美食精选：梅干菜卤肉，番茄排骨汤，桂花冬瓜茶，香芹腊肉

梅干菜卤肉

食材：五花肉、梅干菜、鸡蛋、老姜、桂皮、八角、冰糖、料酒、老抽

做法：

1、五花肉洗净切丁；

2、炒锅烧热放入肉丁煸炒出油，放姜、料酒、桂皮、八角、老抽翻炒，加水没过肉丁大火烧开，改小火煮50分钟；

3、梅干菜用淡盐水浸泡开，反复清洗至水变清无杂质挤掉水分；

4、煮锅加水烧开改小火，放入鸡蛋改中火煮15分钟，捞出过凉去壳；

5、把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅，加入冰糖，盐继续小火煮40分钟即可。

番茄排骨汤

材料： 番茄2个，猪小排300克，生菜200克，小葱2根，姜3片，食盐1.5茶匙。

做法：

1、番茄切成块，葱切成葱花，生菜洗净备用。

2、排骨洗净后放入冷水锅中，加入姜片，煮开后去掉血水和浮沫。

3、将煮好的排骨用温水冲洗干净，放入温水锅中，加入姜片。

4、水煮开后放入番茄，煮开后再转成小火炖煮。

5、炖1小时左右至排骨变软烂，调入适量盐，再煮约10分钟。

6、最后加入葱花和生菜后即可关火。

桂花冬瓜茶

食材：冬瓜1000克，红糖120克，桂花适量

做法：

1、冬瓜洗净切丁，冬瓜皮和瓤不需要去除；

2、加入红糖拌匀；

3、静置40分钟，让冬瓜大量出水；

4、大火煮开，小火慢慢熬煮；

5、熬至汤汁成浓稠状，大概在2小时以上；

6、凉后将冬瓜汁过筛，再撒上桂花即可。

香芹腊肉

材料：香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.)

做法：

1、香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

2、锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可.