空山物语：你没这个资格

昨天听闻在茶博会上某品牌老板抱怨说当地代理商的茶师跟他自己的新晋员工都没能把他家茶泡出该有的味道来。

人家当个段子说，我也就当个段子听听算了。但回到家，我写下了今天的这篇文字……

我要对那位老总说，——您没资格要求人家泡好您的茶。

下面我讲讲理由，您看看在不在理：

首先，您对员工的业绩要求是卖茶还是泡茶？显然是前者。那员工一定会追求不泡、不喝就能把茶卖了的至高境界！至少也会追求少泡、少喝把茶给卖了。于是就会把更多的精力放在察言观色、促单技巧上。

那还有多少心思会用在学习泡茶、品茶上呢？——所以抱怨员工泡不好茶，你没这资格。

茶行业人员的流动率巨大。原因很简单，这个行业的门坎儿在门里头。很多人觉得茶行业坐着就把钱赚了，于是一股脑涌了进来，这里年轻人是主要力量，结果进来之后发现迈不过那道门坎儿，便悻悻而去。

茶企招聘也看得清楚、想得明白，上来就问：“我们公司讲业绩的，你有多少买茶的社会资源啊？”一年轻人能有多少社会资源，先糊弄着进来，再混几个月的底薪走人了事。

打头起您就没打着让人家学泡茶，那又凭啥抱怨人家泡不好茶呢？

知道一些品牌有自己的冲泡方法和要求，并督促员工学习掌握。但恕我直言，您是卖树叶子还是卖茶汤？如果不是后者，那您在冲泡方法上又能花多少精力呢？员工掌握了您那套冲泡方法就能保证把茶卖出去么？您的方法能泡别家茶么？别家认么？如果不认（很大可能会不认），那这冲泡方法还有多大实用价值？

顺便提个醒，——这是在消费端，您认为得好喝或不好喝，跟我们很可能会不一致。那您又何必纠结于人家泡得不是你眼中的好喝呢？

还是要老生常谈，您是在上游，负责茶叶物质层面的种植、加工；而我们是消费端，进行着茶叶的消费与品饮。您保证茶叶物质层面的好，我们追求品饮体验上的享受，——消费端评价汤感好喝与否才有意义。

所以，您又何苦说人家泡茶不好喝呢？

种菜的就把菜种好，炒菜的就把菜炒好，吃菜的花钱图个味道好，本来就术业有专攻。各司其职，各守本分，这个行业才可能健康成长，可现在偏偏种菜的琢磨着怎么炒菜炒出新花样，吃菜的偏偏想要上山学种菜，看起来热闹，其实是胡闹。

谁有资格说员工茶泡得不好？——谁卖茶汤、谁拿茶汤换银子，谁才有资格、有权利、有责任去如此要求员工，——因为汤感是他们的安身立命之本。如同茶要比高下一样，汤感也是要见高低的。说谁泡得好喝不好喝，入口便知。

很荣幸，我们就是“卖茶汤”的，我们就是“拿茶汤换银子”的，如果您选择在茶博会或茶品推介会上用我们来呈现汤感，一旦汤感出现差池您是可以追究我们“茶泡不好喝”的责任的，——但前提是我得接了你这单活儿，收了您的钱才行。

而这没您想得那么简单，也没您想得那么便宜……

我们首先会试茶，看您的茶是否符合呈现优质汤感的基本素质，——砸我们招牌的活儿我们是不接的。

另外，在茶品素质达标的前提下继续试茶并确定“标准汤感”，如果您认同这个汤感，那我们基本上就会接受这单生意；如果您不认同这个汤感并执意要求按您的口感倾向调整，那这个单子我们恐怕也不会接的。

我们能保证的是在活动过程中，呈现您在前期认可过的“标准汤感”，一旦没实现，您可以说我们没泡好，——但这种概率很低。

而您要为这个高品质的汤感保证付出一笔不小的费用——在您还没付出这个代价之前，还是请不要苛责别人泡的茶吧……

泡茶找空山，这里是空山茶话