台湾“太阳饼”源于平和县？

台湾“太阳饼”源于平和县？

黄 武 疆

2008年

平和地域广阔，各乡镇饮食民风有所不同，也形成了不少特产，如：南胜麻枣、小溪枕头饼、山格查某囝糖等等，印象中还有一种特色的小吃（茶点）总会时不时在脑海中萦绕，它外松内脆，甜度适中，入喉即化，里面的麦芽糖馅不黏牙齿，仅留下淡淡的香甜味......原来，这就是霞寨的“白皮仔饼”！

一、霞寨“白皮仔饼”

在物质匮乏的年代，街上店铺里副食品只有稀稀拉拉几样东西，逢年过节会丰富些。不过平日的店铺里都会摆上几叠本地糕点坊生产的“白皮仔饼”，十片一叠的“白皮仔饼”的售价是五毛钱，乡人买上一、两叠，多半是要出门去“做客”当“伴手礼”。小时候就看过老人家喝上一杯茶，津津有味吃饼的情形，估计就是他的儿孙所送的“伴手礼”。“白皮仔饼”成为亲戚间往来的相互馈赠的礼品了，可以想象那个时代小孩子多么盼望家里来亲戚，因为亲戚来了，口福就来了。

霞寨特产---“白皮仔饼”，外松内脆，松软酥香

传统手工制作的“白皮仔饼”，里面的馅是霞寨本地特制的麦芽糖

二、台湾“太阳饼”祖先是霞寨“白皮仔饼”