Bonbon美食说｜乳清干酪菠菜一口酥
Samoussas épinards ricotta
乳清干酪菠菜一口酥
（建议阅读时间：1 分钟）
Ces petites bouchées savoureusement parfumées sont un véritable délice à déguster en accompagnement ou en apéritif. Sans plus attendre, voici la recette des samoussas épinards ricotta.
这些美味可口的一口酥是作为配菜或前菜的理想选择。事不宜迟，这是乳清干酪菠菜一口酥的菜谱。
Ingrédients
食材
- 1 paquet de feuilles de filo
- 酥皮面皮1包
- 500 g d’épinards frais
- 新鲜菠菜500g
- 1 gousse d’ail
- 蒜瓣1颗
- 150 g de ricotta
- 乳清干酪150g
- 125 g de feta
- 羊奶干酪125g
羊奶干酪
- 1 botte de menthe fraîche
- 新鲜薄荷1扎
- Huile d’olive
- 橄榄油
- 1 blanc d’œuf
- 蛋清1份
- Sel & poivre du moulin
- 盐&现磨胡椒粉
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1.Commencez par laver les feuilles d’épinard puis égouttez-les et hachez-les grossièrement. Plongez-les ensuite 3 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
首先，将菠菜叶洗净，沥干并切碎。然后在大量盐水中浸泡30分钟。
2. Égouttez-les en les pressant pour en retirer le maximum d’eau.
按压菜叶，以排出尽量多的水份。
3. Dans un saladier, mélangez les épinards hachés, la ricotta, la feta préalablement émiettée ainsi que la menthe ciselée et une gousse d’ail hachée. Assaisonnez de sel et poivre du moulin.
取一色拉碗，将菠菜叶末、乳清干酪、羊奶干酪碎、薄荷末以及蒜末搅拌混合。加入盐和胡椒粉调味。
4. Sur votre plan de travail, superposez 3 feuilles de filo en les badigeonnant chacune d’huile d’olive afin qu’elles se collent entre elles. Détaillez-les ensuite en 4 bandes de taille égale.
在流理台上，铺上三层酥皮面，且每张酥皮面刷一层橄榄油，使其相互粘合。然后将三层酥皮面切成4份大小相同的条状。
5. Préchauffez le four à 180 °C.
将烤箱预热至180°C。
6. Déposez sur l’une des extrémités de chacune des bandes de pâte filo une cuillère à café de garniture épinard-ricotta.
在每条面皮的一端放上1茶匙的菠菜乳清干酪馅。
7. Repliez ensuite la pâte filo avec la garniture en zigzag afin de former un triangle. Badigeonnez les samoussas de blanc d’œuf afin de coller les feuilles filo.
然后把面皮折叠成“之”字形，形成三角形。并刷一层蛋清，把面皮黏住。
8. Déposez ensuite les samoussas épinards ricotta sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez pour 20 minutes de cuisson.
把馅饼放在衬有烤箱纸的烤盘上。刷一层橄榄油，然后烤制20分钟。
Source：
https://larecette.net/samoussas-epinards-ricotta/
图片来源：网络