多款凉拌菜的简单做法，快学起来吧，别只会拍黄瓜啦！

凉菜是国民餐桌上最常见的菜式之一，不论是夏天，还是秋冬时节，都少不了它的身影。而且，这个凉菜开胃解腻，味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的，今天就不讲了，今天要教大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷的几个凉拌菜的吃法。

第一个：凉拌腐竹

首先呢，需要准备好这些食材：腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴。

我们知道，腐竹是营养价值非常高的食材，其不仅含有丰富蛋白质，身上的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，且含有多种矿物质，补充钙质。

具体做法：

1、准备好主要食材，将这个干腐竹、木耳等放入到水中进行泡发，待完全泡发好后取出沥干。

2、然后呢，需要将这个木耳进行切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟，然后过冷开水，再将其沥干。

3、然后呢，把芹菜心斜切成段，枸杞泡软，香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末。

4、再将这个腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油，全部拌匀后装盘即可。

第二个：小葱拌豆腐

把豆腐放到水里煮至断生，小葱切成末豆腐切成丁，豆腐装盘撒上葱末放入食用盐、鸡精、辣椒油、生抽搅拌均匀即可。

第三个：老醋花生

1、首先呢，需要将这个花生米进行油炸熟，然后呢，还需要将生菜进行洗干净后切丝、香干切丁、小葱切末。

2、下面呢，取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱等，进行搅匀调成汁待用。

3、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

第四个：白切猪肝

猪肝是人们餐桌上常见的食物，大部分人群喜欢吃猪肝，因为猪肝含有各种丰富的营养，特别是维生素 A、血红素铁，以及 B 族维生素含量丰富。

具体做法：

1、需要将这个买回来的猪肝进行反复冲洗干净，还需要用流动的清水进行浸泡半小时这样，然后再在锅中放水，这个水需要盖过猪肝还略多，然后加一些料酒、姜片等，用大火进行烧开后，再撇去这个浮沫，转小火继续煮。

2、继续煮约1小时后，就可以关火了，然后取出这个猪肝，待这个猪肝放凉后，从汤汁里取出进行切薄片。

3、然后用蒜蓉、醋、生抽、香油和少许辣椒油进行调成料汁，随猪肝一起上桌蘸汁食用。