杭帮菜博物馆(08)----南宋首都的餐饮业

杭帮菜博物馆(08)----南宋首都的餐饮业

　　宋代，杭州餐饮达到了历史极致。特别是南宋定都临安(今浙江杭州)以后，偏安权贵阶层的扩大需求与享乐追求，极大地刺激、推动了杭州市肆餐饮业的迅速发展，从宫廷消费到市民节庆均呈现一派饮食繁荣的景象。餐饮业“四司六局”经营制度不仅表明社会餐饮管理服务的成熟发展，同时也是杭州餐饮业高度发达的有力证明。杭帮菜文化在南宋一个半世纪时间里凭籍地力，荟萃南北，创造了中国菜品文化的历史辉煌。