相聚神户--再访顶级牛排的梦幻剧场 / 开普饭

每次来到美丽繁华优雅的国际都市神户，最终还是不能错过闻名于世的神户牛，在海景秀丽的神户港，有一家优雅而浪漫的完美铁板烧餐厅。去年红叶烂漫的深秋，在这里度过了非常难忘的午后时光，成为神户这座城市众多美好回忆中的一部分。关于这家铁板烧餐厅，请参考神户港前极品牛排，东方高空完美餐厅

秋去冬来，又一次神户之旅，恰逢友人也在关西度假，请我推荐一家餐厅一聚，我毫不犹豫地选择我了这家留下美好回忆的铁板烧观景餐厅，既适合商务宴请，也适合朋友相聚。

餐厅位于神户东方酒店的顶层，神户东方酒店前身是日本最古老的西洋酒店，开业于1870年并于2010年3月重新装修，如今是神户最高级最豪华的酒店之一。

酒店大堂是古典优雅的欧洲宫廷风格，散发出迷人的艺术气息

东方酒店重新装修后的历史风韵完好地保存下来

整间酒店包括顶层的三家餐厅都具有传奇的历史和显赫的经历

餐厅的门脸低调而内敛，温暖的灯光非常柔和

餐厅依然是美食顶级牛排馆的风格，有一种低调的奢华

酒柜中各国顶级佳酿应有尽有

冰桶中的各种高级气泡水，果酒和香槟令人倍感清爽，也充满优雅的氛围

菜单也设计得非常精美，很怀旧的感觉

我推荐了这款白葡萄酒，适合搭配日本和牛那柔嫩的口感

预订时特意申请了面对神户港的观景铁板座位，很幸运要求得到满足

为友谊干杯后一边聊天一边欣赏窗外的神户港海景，我推荐的白葡萄酒在水晶杯散发出柔美的光芒

上次那个非常英俊的铁板师傅还在我上次就座的那个铁板台前忙碌，今天站在我们面前的是一位年轻漂亮的女士，她把两人份的兵库县产黑毛和牛放在铁板上请我们过目，今天有口福了。友人是第一次来神户，也惊叹于壮观的神户港海景和华丽内敛的氛围，当然还有眼前美如艺术品的黑毛和牛。

顶级黑毛和牛的雪花，霜降和色泽都堪称完美

铁板烧作为日本最高级料理形式，源于欧美却具有明显的日本料理风格，最顶级的铁板烧餐厅经常使用的也是日本国产顶级食材，比如伊势海老，近江牛和伊势鲍鱼等。

今天首先登场的前菜具有明显怀石料理中八寸风格，也的季节性时令蔬菜拼盘。上次用餐时餐厅的工作人员告诉我，这里很多特色食材来自明石海峡对岸的淡路岛，那里风景如画，很多蔬菜比如洋葱和玉葱都是最高质量，非常非常有名。

古朴的黑色瓷板上放着三种时令拼盘，色彩搭配和摆盘都非常具有非常传统的艺术美感

贺茂茄子是茄子中的上品，轻煮之后仅用高汤调味，配上翠绿的芹菜，有田野的清香

淡路岛产芹菜和冲绳人参清香爽口，口感轻盈

经过蛋黄酱调味的青菜清爽开胃

蔬菜沙拉口感和营养丰富，特别是蘑菇和花菜非常美味，沙拉酱的醇厚和蔬菜的清香完美融合

铁板师傅拿出一个黑色的铁盘，各种蔬菜五彩缤纷，这就是我最喜欢的铁板烧野菜拼盘啦。将时令的有机蔬菜放在温度极高的铁板烧灸烤，非常考验料理人的功力。今天选用的是淡路岛洋葱，原木椎茸，种子岛安纳芋等，都是顶级料理店常用的昂贵食材。原木椎茸有一种特别的清香，安纳芋糖度极高，香甜软糯，我最喜欢的还是淡路岛洋葱，当年在淡路岛旅行时我是直接当水果生吃的，在铁板灸烤后清甜多汁，别有一番风味。所有铁板烧野菜只用雪白的海盐调味，最能品尝出天然野菜那种清香迷人的原汁原味。

友人也非常开心，对这道铁板烧野菜给予很高评价，静静地品尝每一种烧野菜，迷人的清香在口腔中回荡，配上清甜并带有浓郁果香的白葡萄酒，是味觉的至高享受。

她的一招一式非常娴熟，有一种特别的优雅

时令野菜灸烤得恰到好处，在古朴的瓷盘中摆放地非常精美

她全神贯注地为我们烹制黑毛和牛，铁板前温度非常高，很辛苦

长野县产原木椎茸通常出现在最顶级料理店，配上玫瑰色的鸣门海盐，清香柔美

黑毛和牛灸烤至半熟，表面的酥皮散发出一层灿烂的色彩

京野菜灸烤后清香爽口，配上海盐有一种淡淡的清香

淡路岛洋葱是蔬菜中的最极品，那种甜美很难用语言来形容

我和友人一边品尝这清香美味的烧野菜，一边欣赏这位女士精湛的铁板烧技艺。当她把切分好的黑毛和牛牛排放在我面前的时候，顶级牛排灸烤得外酥里嫩，肉心依然是迷人的粉红色，酥皮金黄香脆，散发出柔美的光芒，配上豆芽，和青菜，只有洁白的海盐和金色的黄芥末调味，以带出顶级和牛极致的原味。每种不足的是同样分量同样品质的牛排，相比上一次帅哥师傅的作品，因为摆盘的原因，对视觉的冲击有所不足。