近千元的荒野冬片饼，被茶友存到跑气变味，看看到底怎么回事？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

现代社会，几乎每个繁华地段都有咖啡馆。

然而回到千年前的大宋朝，在汴京城朱雀门外，满大街都是茶坊茶肆。

极懂得享受生活的宋人，习惯于在午后边看戏，边喝下午茶。

彼时的王公贵族们，喝的是当时最流行的团茶。

何为团茶？即茶叶采摘下来后，经过压制得来的茶饼。

烹茶时，要用小碾子将茶饼研碎成茶末，倒入碗内，缓缓加水，把茶末调成茶膏。

接着再用汤瓶往下注水，一碗茶饮便成，喝的时候需要连茶带沫一同饮入。

这种略显繁琐的饮茶方式，便是风靡宋朝上层社会的点茶。

用汤瓶细细往下注水，目的是拉花。当时称为乳花或雪乳，与现代的咖啡拉花类似。

据说，将点茶技艺发挥到极致的人，能在茶汤面上作画，冲出许多栩栩如生的图案。

虽然，这些由茶沫组成的图案，须臾就幻灭。

但从饮茶体验看，却能平增不少趣味。

《2》

现如今，茶饼仍旧是不少茶客的心头好。

但今时今日的喝茶方式，与宋朝的点茶大有不同。

而是将茶饼撬开后，直接注水冲泡即可。

喝的时候，仅需喝茶水。

不必再像喝粥那样，连茶汤带渣沫一同吃下。

另外，正因“吃茶”的缘故，宋朝的团茶以原料细嫩为贵。

因为越是芽叶细嫩，意味着植物纤维越少，尝起来口感更好。

到了现代，茶饼的选择日渐丰富，并不主张以嫩为贵，而更看重实际茶味表现。

以白茶为例。

除了常见的寿眉饼外，还有白牡丹、白毫银针压成的茶饼。

还有在白茶江湖里，备受老茶客推崇，几乎成为传说级的荒野冬片。

荒野冬片上，那份独特的箬竹叶清香，沁凉且有穿透力。

在茶汤滋味上，则是醇厚之极。

将茶汤饮入口中，舌面上只感觉像是经过温泉汤洗礼般，放松又惬意。

但是，提到荒野冬片，近期却听到一个噩耗。

有茶友说，他将荒野冬片存坏了！

事情是这样的，那位茶友在去年买了饼荒野冬片，收到货后拆开包装，打算泡来喝。

在拆包装时他还很纳闷，怎么就一饼茶而已，还包得这么复杂？

既有塑料袋，也有铝袋，内层还有牛皮纸袋和饼纸，外层有泡沫垫防震……

其实，这是基于白茶长期保存的密封防潮需要。

所以仓库发货的时候，打包得都极为细心。

但是，那位茶友在层层拆开包装后，看到一旁还赠送有饼袋密封专用袋。

于是他将铝袋、塑料袋、牛皮纸袋之类的包装，统统都扔掉。

以为后期存放时，用专用密封袋存放就绰绰有余了。

将那饼荒野冬片取出后，撬开部分泡来喝，剩下部分放进饼袋内。

原本以为，将茶饼放入密封袋内保存，这饼荒野冬片就能高枕无忧。

但让人想不到的是，隔了大半年后再取出来，茶味与茶香彻底变寡淡，明显就是跑气变味了。

这到底是怎么一回事？

难道说，用密封袋直接来存茶饼，不行吗？

事实上，还真如此！

《3》

白茶饼的存放，不能一直用密封袋。

那位茶友口中提到的密封袋，是我们平常临时装饼的饼袋。

带有铝箔，四边形，封口处是可以捏紧-拉开设计的那种。

这种饼袋，摸起来手感比较厚实。

因为它是两层结构，外层是纸张，内层是铝箔，用机器压在一起后便形成厚纸片。

接着经过裁剪后，组合成四边形。

将三边压紧后，留下一条边，装上密封拉链条作封口。

通常，这种造型的密封袋，是为茶饼临时存放专门设计的。

常见的茶饼密封袋容量，刚好能装下一饼常见规格的七两饼（350克），不会留下太多空隙。

因为看起来很密封，同时也很方便。

所以很多不熟悉白茶习性的新茶友，会将其视为茶饼保存首选。

但其实，在长期存茶来看，它是不牢靠的。

因为，拉链款的饼袋，太具迷惑性。

它会让你觉得，这个密封条设计很简单，拉开后再捏紧就好，很容易就封上。

殊不知，容易让人放松警惕。

取茶后，随手捏一捏，就以为已经严实封紧。

也没再留心检查，拨拉两下，看看是不是有的地方，还悄悄漏着缝隙。

毕竟，袋口的密封条那么长，捏合的时候，很少有人会细心的一厘米一厘米彻底捏紧。

哪怕是有这个耐心，但捏到后面几下时，难免容易因为手酸，加快节奏，放宽标准。

于是不难看出，在每次捏到最后的地方最容易张开，裂出缺口。

导致袋内存放的茶饼，跑气变味。

最后，大家别忘了一点细节。

如果你在日常喝茶时，习惯了用密封袋存茶饼。

那么一个原本厚实的密封袋，封口处的密封条经过轮番拉开与捏紧后，早就变得松弛。

因橡胶磨损与老化的影响，哪怕是细心的将其全部捏紧，密封效果也会大不如前。

极易裂开缺口，导致好茶跑气。

所以，在用密封袋存放茶饼时，茶友们可别忽略了。

不能直接用密封袋长期存放茶饼。

密封袋存茶，仅供临时保存，不适合长期存茶。

《4》

用密封袋临时存茶饼，使用期限最长是多少？

这个问题，没办法一刀切。

一来，得看存茶环境的干湿度。

要是直接放在落地一楼等水汽较重的地方，那么，单用密封袋保存的茶饼，根本撑不了多久。

二来，得看个人的使用习惯。

在每次捏袋口时都仔细检查，确保严实捏紧的，尚可放长一点时间。

但如果每次取茶后，没有及时密封，随便一捏就了事。

那么，如此马虎粗心的存茶下，容易快速报废一款好茶。

在诸多不确定因素下，不能盲目下定论。

保守起见，装进密封袋内的茶，仅供临时存放一两个月左右。

存放时间太长，风险越高。

那问题来了，已经撬开过的茶饼，该怎么保存？

如果在短时间内喝不完的话，应该怎么处理？

家里的茶叶很多，自己根本喝不过来，一饼茶在撬开后隔上很长时间才喝一次的话，应该怎么存……

其实，这些存茶问题，解决思路都大同小异。

即，区分长期存茶与短期存茶。

短期临时存茶，用前面提到的铝箔密封袋。

要是撬开后喝不完，隔很长时间才喝一次，或者打算存个几年再来喝，那么需要用三层包装法。

三层包装法存茶，实用性强，散茶饼茶统统适用。

从组成上，三层包装包括有瓦楞纸箱、食品级塑料袋与铝袋。

用三层包装法存饼茶，将包好饼纸与牛皮袋的茶饼，放入铝袋和塑料袋内。

分别绑紧袋口后，再用透明胶将纸箱封箱。

经过三层包装密封打包后，隔墙离地放置在阴凉、干燥、清洁的环境，便能让白茶保持良好的风味品质，不易存坏变质！

《5》

在文字还没发明时，结绳记事是非常古老的记载方式。

回到存茶密封上，同样是用原始的方法，更加管用。

最原始的方法，说白了，就是绑绳子。

厚实的铝袋与塑料袋，袋口仅需绳子就能密封。

每次在解开后再绑紧，不自觉就会用力去绑。

且按大多数人的行为习惯，在绑好后还会再拨拉两下。

如此，这个袋口想不被绑紧，都难。

但设计略显新潮的密封拉链袋，情况不同。

因为方便，所以使用范围广，这是优点。

因为方便，容易让人疏忽它到底捏没捏紧，这是缺点。

从长远起见，为了妥当存茶，不能掉以轻心。

要不然，直接用密封袋一装，往角落一放。

这样的存茶做法，容易毁掉无数饼好茶！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。