自从学会鸡蛋这种吃法，我家1周做6次，酥脆可口，全家爱吃

在平常的生活中，你肯定吃过用鸡蛋煎的鸡蛋小饼，那你有没有吃过用油炸的鸡蛋小饼呢？今天就用鸡蛋搭配淀粉跟大家分享一道非常美味的美食，鸡蛋小饼，做出来之后又香又脆又酥，炸出来之后表面焦黄，颜色很让人非常有食欲。那么接下来咱们就一块去看一下这道做法特别简单，做出来之后又酥又脆又香，而且超级好吃的鸡蛋小饼的整个制作教程吧。

【鸡蛋小饼】

【制作食材】鸡蛋，淀粉，白糖，黑芝麻，食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是鸡蛋小饼，做着特别简单，做出来之后又香又脆又酥，越吃越停不下来。先来把做鸡蛋小饼需要用到的材料准备好，准备两个鸡蛋，再准备200克淀粉，接着准备两勺白糖，一大把黑芝麻，多一点的食用油。鸡蛋小饼其实就是一个小零食，做法特别简单，所需材料并不多，将这些做鸡蛋小饼需要用到的材料都准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、将准备好的两个鸡蛋打到一个干净的空碗中，然后咱们用筷子将它们打散，再放到一旁备用。把准备好的200克面粉放到另一个碗中，接着取来100毫升左右的清水。用这些清水将淀粉和成非常稀的糊状。

3、淀粉搅匀之后咱们将其倒入到鸡蛋液中，然后再把准备好的两勺白糖全部放入到鸡蛋液中。接着再把准备好的黑芝麻放进去，然后用筷子快速搅拌，一直搅拌到鸡蛋液和淀粉液均匀地混合到一块并且黑芝麻也均匀地与它们混合到一块之后就可以了。

4、先把电饼锅加热，等到电饼锅烧到五六成热的时候，把鸡蛋液的2/3全部浇入到电饼锅中，给它煎成一个小饼子。饼子底面煎到定型之后就用铲子将鸡蛋小饼从中间对折起来，然后再烙一分钟，一分钟之后翻面再烙一分钟，两面都烙熟之后将其取出放到案板上。

5、把放到案板上的鸡蛋小饼用刀先切成长条，然后再切成菱形小方块，切好菱形小块之后，咱们把它加入到剩下的1/3的鸡蛋液中，搅拌均匀，让每一个鸡蛋小块都裹上一层鸡蛋液，裹好之后先放到一旁备用，接下来继续起锅烧油。

6、平底锅先烧热，然后把食用油倒入到平底锅中，用小火慢慢加热食用油。一直加热到食用油达到6成热的油温的时候，咱们再把面块全部放进去，然后用小火慢慢炸。炸到定型之后用筷子稍微地翻动一下，全程大约六七分钟左右。

7、一直炸到鸡蛋小饼微微鼓起，表面金黄酥脆的时候就可以控油捞出来了。一道美味有营养的鸡蛋小饼就这样做好了，吃起来又香又脆又酥，非常好吃。

【小贴士】

1、鸡蛋小饼不要煎得太厚了，要稍微薄一点。

2、喜欢吃甜的朋友在放白糖的时候可以多加上一勺。