两块钱的菜,上桌比肉先光盘!可口就算了,关键还特营养!
白萝卜是萝卜的一种,为十字花科。它又名菜菔、罗服、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼。它是老百姓喜欢的大众养生食品,营养价值甚高而又价格低廉。
白萝卜食疗价值高,很多人都知道它能除痰润肺、解毒生津,但其他功效,您不一定知道,在这里就简单说上几句吧!萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
值得注意的是,好多人喜欢把红白萝卜一起做菜,红白搭配,煞是好看,但,从中医和营养学角度来说,白萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食(同食不会中毒,也不会有其他副作用,只是会影响营养的吸收罢了)。
我家的餐桌一年四季都离不开白萝卜,它物美价廉营养好,而且在种植过程中基本不用药,是一种可放心食用的蔬菜。
今天分享给大家的是素炒,简单几步,注意小细节,就能把白萝卜变成餐桌上人人抢着吃的美味,两块钱就能炒上一大盘!菜谱呈上,望您喜欢。或者您有更好的食用方法,欢迎留言分享。
素 炒 白 萝 卜 丝
【食材】:
白萝卜1根、大葱1棵、干红辣椒2个、油2勺、盐适量。
【具体做法】:
1、我用的是大小适中的白萝卜,所以用了1个,能炒出一大盘菜来。白萝卜洗净,葱白与葱绿分开。辣椒我只用了两个,因为不太能吃辣。成品是微微的香辣,比较提味儿。您若属于无辣不欢型,就多放几个辣椒。因为白萝卜中的芥子油的味道有些冲,所以选择大葱和辣椒,用以掩盖其味,同时提香。
2、用削皮器把白萝卜的表皮削下薄薄的一层来,只削掉最外层的表皮即可,不要削掉其“真皮”哈!它的皮的营养价值也非常的高。研究表明,白萝卜中所含的钙98%在萝卜皮内。
3、用工具擦成丝,当然用刀切也可以哈,考验刀功的时刻。
4、干辣椒用清水浸泡后剪成小段,去掉籽;葱白与葱绿分别切成丝。
5、热锅注油,油温二三成热时先放入葱白。
6、再放辣椒,小火炒出香味。炝锅时一定要注意油温,油温过低,炝不出香味;油温过高,葱白和辣椒会马上变黑,香味出不来不说,也会影响成菜外观,口感更不用提。
7、炝好锅以后,放入白萝卜丝,转大火翻炒。
8、很快萝卜丝会变软,由白色渐变至半透明。喜欢软一些口感的朋友可以多炒一会儿。
9、调入盐和葱绿,炒匀即可关火。
养生素食,清淡、微辣、葱香,吃过会难忘。一般有大鱼大肉时,餐桌上总少不了这道菜,特别解腻。每次炒这菜,我和孩子都是大口大口地往嘴巴里送,清香可口,比肉还要先光盘,关键营养还倍儿棒。
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大家准备好包粽子了么?我家很少包粽子,一个是吃得少,再一个两边老人都包,每年都是吃现成的哈!但我想再过两年,我就必须承担起包粽子的“重任”了,毕竟老人家一年比一年年纪大了~提前祝大家端午安康!