石小幺：冬日的美味

（四）火锅

儿子放月假提前预订了我的火锅。冬天是最适合吃火锅的季节。我在乡里托人杀了一只土鸡，土鸡打底，熬了火锅底汤。细细的切了香菜、葱、姜，加上霉豆腐调了酱料碟。接来儿子他公公婆婆和爷爷，一家人吃的满嘴流油。

火锅，在中国东南西北兼有。其他地方叫火锅，广东叫打边炉，是中国独创的美食。古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。据考证，在战国时期即有火锅。宋代以前没有炒菜，估计火锅是吃的最多的。儿子喜欢吃火锅，在重庆火锅霸市的年代，我坚持做我的原汤主题火锅。这个主题可以是鱼、羊肉、牛肉、狗肉、老鸭、土鸡、排骨、猪脚、海鲜、菌菇等，但不能被火锅底料破坏味觉，一定要是原汤，这是我对火锅坚持的原则。我喜欢吃火锅的氛围，热气腾腾，老人、小孩都在身边，一家人团团圆圆。我经常觉得食物有种神奇的力量，拉近人们之间的距离，让人的心变得柔软。

（作者简介：石小幺，本名赵春芳，女，政府部门公务员，湖南省诗歌学会会员，邵阳市作家协会会员、邵东市作家协会理事。）