秋葵鸡蛋羹，简单几步，细腻滑嫩，营养又补钙，特别适合小朋友吃
曾经的我在一些妈妈圈混迹，总有一些宝妈们问一些孩子要怎么才爱吃饭？其实宝宝的饮食，清淡营养为主，不同年龄阶段，吃的食物也有区别的。1岁下的宝母乳或是牛奶为主，6个月之后会逐步添加辅食，这些都是易熟烂，易咀嚼为主。稍微大一点的宝宝，吃的就更多一些，无论怎么吃，都是一个习惯的培养，让孩子慢慢过渡到大人的饮食阶段的一个过程。但是也要花心思，既要营养，又要吸引宝宝。谁让咱们当妈呢，要细心，多多观察宝宝的喜好，这样就能做出孩子爱吃的辅食喽。
今天分享一款适合12个月以上宝宝吃的蛋羹，添加了秋葵。秋葵前几年在我们这儿还没有，近几年多起来，算是一种外来的稀缺蔬菜。秋葵又叫“洋椒”，因为看起来就跟辣椒长得差不多，其实是完全不同的两个品种。
秋葵富含丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，可以预防贫血、改善视力，促进孩子生长发育等。秋葵对皮肤也有很好的保健作用，蛋白质含量高，营养丰富，同时又是一款低脂、低热量的保健食品，对减肥的妹子非常适合。今天的这款秋葵鸡蛋羹，做法简单，营养价值高，一家老少都适合的一道家常美食，也是一道适合宝宝辅食的菜。但是，秋葵性偏寒凉，脾胃虚寒、易腹泻的宝宝要少吃！
【秋葵鸡蛋羹】
食材清单
鸡蛋 3个
秋葵 2个
盐 1g
猪油 5g或是香油、芝麻油均可
烹饪过程：
1、先将食材准备好。鸡蛋最好使用土鸡蛋，这样做出来的鸡蛋羹颜色很漂亮。土鸡蛋就是吃玉米粒的母鸡蛋，其他的一般颜色没有那么好看。超市购买的所谓的土鸡蛋，其实也没有那么好。如果鸡蛋打入碗里，蛋黄很红，但蒸好或煎好的鸡蛋却颜色发白，那么便是色素鸡蛋，建议大家在给孩子挑选鸡蛋时特别注意一下，尽可能还是自己家养的鸡下的蛋最好。
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子或是蛋抽打散。（可以加点点料酒，主要孩子吃，我就没有放）
3、秋葵切圈，切得时候尽量薄一点，这样秋葵就漂浮蛋液上，而不是沉下去
4、加入蛋液1.5倍的温水，搅拌均匀。然后将蛋液过筛到碗里，这里分装了2份（过筛的目的是蛋羹口感细腻）
5、撒上秋葵即可，盖上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个小洞或是倒扣一个盘子，水开上锅蒸15~20分钟。我用的是双层蒸锅，量多的一份时间要长一些。平时1个鸡蛋的一般10分钟左右就好了。蒸的时候将猪油也一起蒸化
6、蒸好后淋上猪油就可以啦。不喜欢猪油的可以用香油。也可以根据自己口味再淋上豉油或生抽。我喜欢这样原汁原味的吃法，挺好！
7、尝一口，细腻光滑有弹性。
荷妈小技巧
鸡蛋打散采用横向或纵向方式搅打，搅拌均匀即可
鸡蛋液和水比例1:1.5~2，最好的程度是1:1.8，不嫩也不老。1:1个人觉得偏老，2倍的话，做不好就不成型。根据自己喜欢的口感来做。
鸡蛋液过筛，用牙签去除小气泡，蒸的时候加盖保鲜膜或是倒扣一个盘子，可以防止水汽滴入，蒸出来的鸡蛋羹特别细腻、光滑。