这碗面绝了!随便一拌鲜辣爽口,香翻天!

面条的做法有很多种,比如拌、炒、焖、原汤煮等等,每一种做法做法都有自己独特的香味,而拌面无疑是夏天最舒服、最过瘾的吃法。
无拌面,不夏天,将调料配齐,面条一煮,搁一起拌好就成,十分钟不到就能做出一碗超香的拌面,吹着空调吸溜一口,开胃又解腻!
拌面好不好吃,主要看臊子和面条,而且二者的味道一定要搭配得当,拌面才会足够香。如果臊子味道太浓,会抢了面条本身的香味,如果臊子香味不够,面条不容易入味,口感就会差。
今天詹姆士将带来一道青椒鸡丁拌面,臊子用的是商城的青椒鸡丁酱,酱中加入煸炒过的天白花菇,花菇的鲜香融进了青椒里,释放出满满的浓香,光是闻着都要被馋哭了!
吃拌面,所用的面条质感也很关键,选择这款筋道耐煮的面条,臊子才会更容易拌进面里,香味才会融合得更好。而且这款面也很有特色,呈波浪形,中厚边薄,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。
光滑绵糯的面,每一根都裹上味足的浇头,没有汤水的干扰,面与料,都保留最纯粹的味道,吃起来太带劲!
入口能感受青椒鸡丁带来的鲜辣,又夹杂着天白花菇浓香的口感,还带有豆芽和韭菜的脆嫩,瞬间胃口大口,在大夏天吸溜这一碗简直不要太爽啊~
滚水锅、炒锅
青椒鸡丁酱1匙 天白花菇3朵 刀削面1球
豆芽1碗 韭菜50g 酱油适量
【1】切食材
葱切末、天白花菇切丝、韭菜切段。
【2】炒天白花菇
锅中热油,切好的天白花菇放入锅中翻炒,炒熟后撒上葱花。
【3】调酱汁
在碗中放入青椒鸡丁酱,加入酱油搅拌均匀。
【4】拌臊子
将炒好的花菇放入调好的酱汁中搅拌均匀。
【5】煮面
滚水锅里放入食盐,再放面条大火煮6分钟。
干面刚入锅时不要搅开,不然面条容易断,
待面条软了用筷子拨开。
【6】烫食材
绿豆芽和韭菜放入面水锅中汆烫。
【7】煮面
煮面时在锅中倒入适量凉水,可以保证面条的口感。
也可以倒入少量油,也可以使面条不粘连。
【8】盛盘
将面条盛出放入碗中,淋上酱汁,撒上豆芽和韭菜,这道青椒鸡丁酱拌面就完成了。
今天这一碗拌面也太美味了吧,臊子超级丰富,有蔬菜有肉,吃起来不会觉得单调。虽然面条本身没有调味,但是拌在臊子里裹夹着入味的酱汁和花菇,立刻变得很出彩,一口嗦下去,各种香味在口中迸发,偶尔吃到脆甜的豆芽和韭菜,胃口瞬间被打开,一碗根本不够吃呀!
青椒鸡丁拌面:“我长这个样子!”
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