“糊辣汤”轶事
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糊辣汤是人们饭食中的一个品种。这种面糊式的特殊饮食品种，在过去的时光里，人们食用的过程中，还的确引出过不少的故事。
糊辣汤起源于河南的豫西南一带，也就是说，这种味道鲜美，香辣暖胃的饮食，还有悠久的历史呢！相传，在三国时期，曹操率军与袁绍对峙于官渡，曹军粮草告急。曹军的粮官万般无奈之中，只好命令伙夫们搜寻红薯叶、红薯干，又将马肉切成丝，一起烩于锅中，再拌上炒熟的红薯面糊，加以食盐、大葱、辣椒、胡椒等佐料，为兵卒们充饥。不料想，这个临时充饥的饭食，味道竟异常鲜美，且食后耐饥顶饿。曹操偶然品尝到这种又糊又辣的汤食，大加赞赏，随即将其命名为“糊辣汤”。
糊辣汤何时传入我的家乡——陕西华县，这无从考证。我在少年时期，以至今日，与糊辣汤还有着不解之缘。您有兴趣，就听我细细道来。
建国初期，国家正处于经济恢复和调整时期，人们的生活水平，保障温饱的确都不容易。到五十年代末和六十年代初，又遇三年自然灾害，小麦在地里长出麦芽，无法收回。这一下，人们的生活就更难了。
我那些年还很幼小，顶多八九岁吧。当时，我的家乡西关街上卖的一种放有面糊、面筋、生姜、花椒、杏仁、辣面、粉条为主要原料的糊辣汤，五分钱一碗。我家人口多，由于粮食紧张，每天都由哥哥们上街买回一桶约10碗左右的糊辣汤，花一块钱。买回后，再切上萝卜、白菜等入锅，这就是一家人一天的饭食。虽说不大好吃，但也还能吃饱肚子。后来，粮食又紧张了一些，不少人家都采取我们这种买回糊辣汤加菜的办法。起先，我们这些用桶卖糊辣汤的大户，还受受到哪位高个子的人们叫他“临潼”的大叔的照顾，一到就先给卖，不用排队。用这种方式买糊辣汤的人多了，也就不给照顾了，要正常排队才能买上。
这样比较艰难的日子过了一年多，我们家发生了一件事：有一天，两个哥哥拿一元钱去街上买糊辣汤。买回后，在后面抬桶的哥哥拿着小勺，边走边舀着悄悄喝。一不小心，咕咚，糊辣汤倒了一地。回到家，没见买回的糊辣汤。哥哥说出实情后，母亲气得哭，父亲气得骂，一时家里来了不少邻居。一位好心的邻居大叔看到父亲要打哥哥，赶快拿出一元钱给哥哥，让赶快去买，这事才平息下来。就这事，我至今还记忆犹新。三年自然灾害期间，还真是糊辣汤解了我们家的难。
实行市场经济后，人们的生活水平提高了，膳食结构也逐步合理，人们不再为吃而犯难了。还是我们家乡街口那家小吃店，正式挂牌专营糊辣汤，而且配料也一改再改，并放入肉丝，更适合人们的口味。我后来到新疆工作，但对这个当年解了急的糊辣汤，还真有“独钟”之情。每每回家探亲，看过父母之后，我就先去街上的“东方红”店饱餐一顿糊辣汤。有一次，我带着年过七旬的母亲上街，让她也放开喝。喝完第一碗，我又动员喝了第二碗。看到母亲全喝完了，我真是高兴。
过去喝糊辣汤当作饭食和现在爱喝糊辣汤解馋的事，我也常讲给儿子听。有一次，儿子回老家看爷爷奶奶，特别告诉几个伯伯说：“我要喝我爸爸小的时候喜欢喝的糊辣汤。”这话一说，他爷爷奶奶和几个伯伯都很激动。由于喜欢喝糊辣汤，我几次到西安，都要坐好几站路的公共汽车，专门到几家糊辣汤名店喝上几碗。看到我爱喝糊辣汤，妻子就按我回忆的制作方法，自己也学做糊辣汤。自己做的糊辣汤虽说不大正宗，但喝起来也很过瘾。
糊辣汤真是一种非常好吃的汤食，但在我们新疆却从来没有见卖的，真叫遗憾。喝糊辣汤，还喝出那么多的令人心酸和兴奋的往事。过去无奈喝糊辣汤与现在喜欢喝糊辣汤，前后背景不一。现在喜欢喝的糊辣汤，不正是我们的生活在悄悄起变化，好日子在社会和家庭中的折射吗？
糊辣汤，今生与我有缘！
作者简介：杜明科，华州区杜家堡村人。原新疆邮政系统工会副主席。出版个人书籍四本，目前正在编写《新编童谣儿歌三百首》。
文章来源|作者供稿
原文作者|杜明科
图片来源|网络
整理编辑|郝鹏