煮荷包蛋，有人开水下锅，有人温水下锅，教你正确做法，又圆又嫩

煮荷包蛋时，牢记一点，煮出来的荷包蛋个个圆润不散，鲜嫩又营养。俗话说：立夏吃了蛋，热天不疰夏，今天是立夏，我们这边的人在立夏这一天有吃鸡蛋的习惯。在我国历史上有很多节日里都要吃鸡蛋，立夏要吃鸡蛋，清明节要吃鸡蛋，端午节也要吃鸡蛋，因为在人们的传统观念中鸡蛋代表着圆满，喜庆等，更重要的是营养又健康，所以在立夏这一天我们这边的人每年每户都在吃鸡蛋。

鸡蛋可以说是生活中最常见的食材，每家每户几乎都离不开鸡蛋，因为鸡蛋营养丰富又解馋顶饱，吃了不但可以益智健脑还能补充身体的营养，我家每年在立夏这一天都会煮上一锅鸡蛋，更多的是荷包蛋。说起荷包蛋很多人说在家做出来的荷包蛋不圆润，煮着煮着就散开了，其实这是用的方法不对所导致的，要想煮出来的荷包蛋鲜嫩又圆润，水温是关键。下面我将煮荷包蛋的经验告诉大家，煮荷包蛋时，牢记一点，煮出来的荷包蛋个个圆润不散，鲜嫩又营养。

煮荷包蛋时，有的人水开之后鸡蛋再下锅，还有的人温水的时候下锅，其实这2种做法都是不对的，下面我就将煮荷包蛋的正确做法分享给大家，这么多年我一直是用这种方法来煮荷包蛋的，煮出来的荷包蛋又圆又嫩，鲜嫩又营养。

首先准备适量的鸡蛋，在锅中加入适量的凉水，盖上盖子先开大火将水烧至冒泡，等出现小气泡的时候转成小火，看到锅里冒小气泡的时候就不要盖盖子，观察锅里的小气泡，等小气泡稍微变大的时候这个时候就可以往里面打鸡蛋了，千万不要等水烧开之后再打入鸡蛋，很多人都会将水煮开之后再打入鸡蛋，这样是不对的，要想煮出鲜嫩好吃又完美的荷包蛋，千万不要将水烧开之后再打入鸡蛋，水开之后打入鸡蛋，会将鸡蛋打散的。

全部打好之后盖上盖子然后继续用小火煮，这个时候千万不要开大火，开大火的话容易将鸡蛋煮散了，焖煮5分钟左右用铲子给它铲一下锅底，防止糊锅，然后再找一个勺子将里面的浮沫撇干净，再煮2分钟，特别圆润的荷包蛋就做好了，简单又方便，如果想吃糖心荷包蛋的话就少煮几分钟，不喜欢吃糖心的就多煮几分钟，这个根据自己的口味来定。

煮荷包蛋时，不要开水下锅，更不要温水下锅，要看到锅中有小泡泡变成大泡泡的时候再下锅，这个时候的水温煮荷包蛋的时候刚刚好，牢记这一点，煮出来的荷包蛋个个圆润不散，鲜嫩又营养。生活中有的人用开水煮，还有的人用温水煮，开水煮的话荷包蛋容易散，温水煮的话荷包蛋不容易定型，所以看到锅中冒大泡的时候水温煮荷包蛋是最好的，煮出来的荷包蛋又圆又嫩，大家也是这样煮荷包蛋的吗？如果不对的地方欢迎留言指导，谢谢大家的支持。