线椒蚝油炒嫩牛（教你一道鲜香可口、味美下饭的爽口小炒）。

材料：

牛肉、青线椒、淀粉、白糖、生抽、黑胡椒、料酒、橄榄油、蒜、姜、蚝油、食油、食盐。

做法：

1、牛肉洗净沥水后均匀切片入碗，青线椒洗净均匀切段，姜切片、蒜去皮切末待用。

2、牛肉碗中加入2勺淀粉、1勺白糖、1勺生抽、适量黑胡椒粉、多半勺料酒抓匀，腌制20分钟待用。

3、起锅烧适量油，油温六成热放入蒜末、2-3片姜片翻炒均匀出香至微黄。

4、倒入腌制好牛肉翻炒均匀，加入2勺料酒、2勺蚝油翻炒均匀入味至牛肉成型变色。

5、倒入青椒段翻炒均匀，加入适量食盐调味后继续翻炒至青椒断生、牛肉入味后即可出锅装盘。