说说我自创的增鲜组合，4种食材7种香料，让骨汤的风味高个层次！ / 开普饭

想要把卤菜做得好吃,很多卤菜人会追求回味,这本身并没有错,可什么是回味?回味能做到放之四海皆准吗? 回味你可以简单地理解为唇齿留香的感觉,但所有的口感和味道都必须要有匹配的顾客群!这句话怎么理解? 这 ...

大骨鲜汤是很多美食,小吃等的味道基础,俗话说"唱戏的腔,厨师的汤",可见其在烹调中的重要性,我今天讲的这个事例,是我自己在制作骨汤的时候,为了提高口味,自创的一个增鲜组合,把我们店 ...

今天想说的这个内容,可能又是大家所说的"干货",是我朋友的一个小秘密,不过说说也不算是侵权,因为版权在我这里. 朋友的一家面馆,核心是那一桶鲜汤,有一次把我叫过去一起喝酒叙谈,然后 ...

从前天发了那个七味卤鸡料之后,就跑到天津去会朋友了,我见评论里大家说,在等着我那个"奇香炒鸡粉". 不过这两天在天津的朋友那里,实在是没有条件来试制这些,鸡倒是好买,但是那些香料, ...

在家熬高汤,只需2种食材,汤浓味鲜,炒菜煮面都香,放3个月不坏大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『在家熬高汤,只需2种食材,汤浓味鲜,炒菜煮面都香,放3个月不坏!』大厨们做的菜味 ...

说到味觉,大部分人脑袋里都会想到"酸.甜.苦.辣.咸"这几个字,但是暖粉们知道吗,其实辣并不属于我们认知里的味道. 我们在吃辛辣食物时,味蕾之所以感觉"辣"原因 ...

豆腐被誉为"植物肉",营养价值很高,消化吸收率高且不含胆固醇,是良好的养生食品.茶树菇富含多种氨基酸.矿物质.维生素等,在降低血压.保护心血管方面有一定的功效.茶树菇和豆腐都属于十 ...

今天跟大家分享的这道韭菜鱿鱼花,算是鲜上加鲜的一道菜.韭菜本身的香味和鱿鱼的鲜香融合在一起,不需要复杂的调味,简单炒炒就可以出锅.鲜香十足,脆爽可口.如果在稍微花点小心思,给鱿鱼打上花刀,一下锅就变成 ...

春天是孩子长个子的黄金时间,这个时候很多朋友都会选择食补,选择合适的食物,让孩子在黄金生长时间能摄取足够的营养,今天和大家分享一款非常适合小朋友喝的汤--蛤蜊海带豆腐汤,因为这三种食材的味道都是非常鲜 ...

说说我自创的增鲜组合，4种食材7种香料，让骨汤的风味高个层次！