蔬菜炒面

做法

1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末

2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用

3.锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，捞出之后用凉水冲一下，沥水待用

4.重新起锅，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软

5.放入面条，大火，用筷子翻炒均匀，倒入调好的料汁，放入洋葱丝，翻炒均匀，盛出

6.重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可

鱼香豆腐

食材：北豆腐、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油

做法：

1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5.再倒入豆腐块炒匀。

6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可

火锅鱿鱼

用料

鲜鱿鱼1只；黄瓜1根；不二食堂清油火锅料1/5瓶≈80g；食用油2大匙；姜1块；蒜2颗；干辣椒10颗；花椒20颗；生抽2小匙；胡椒粉1小匙；鸡粉1小匙；香油2小匙；白糖2小匙

做法

鱿鱼切花刀（嫌麻烦就随便切切，反正鱿鱼君怎么都好吃，木哈哈哈~~）；黄瓜切大片；蒜切末；姜切片

黄金配角登场，不二食堂清油火锅料，提前撕开密封膜，避免手忙脚乱，把鱿鱼给炒老了

油可以稍微多一点点，等热，入姜蒜花椒，微炒，入鱿鱼和干辣椒，炒

调味开始：火锅料，鸡粉，生抽，胡椒粉，白糖

鱿鱼翻炒至约7成熟，加黄瓜继续炒，起锅前加香油

微波香辣虾

用料

明虾400g；葱末；姜末；料酒一汤匙；色拉油一汤匙；香辣酱一汤匙；生抽半汤匙；盐1g

做法

把明虾虾洗净后，剪去须，从背部剪开，挑出肠泥。加一汤匙料酒腌一会

在微波容器中放一汤匙色拉油、葱姜末

微波炉容器盖子上的透气孔打开，盖好盖后放入微波炉，高火加热1分钟

取出容器，开盖，放入腌好的虾，搅匀后盖上盖子，高火加热3分钟

取出，倒掉容器中的水份，加入一汤匙香辣酱、半汤匙生抽、和适量盐，和虾搅匀

盖上盖子，再入微波炉高火加热2分钟就OK了

香辣烤鱼

用料

海鱼一条；芹菜3条；小土豆两个；红薯一个；金针菇适量；口蘑10个；香菜适量；大葱一根；老干妈两勺；豆瓣酱一勺；蒜瓣5瓣；姜4片；花椒适量；干辣椒5个；孜然一勺

做法

准备工作：把土豆、红薯切片。芹菜改刀，口蘑切片，大葱把葱白和葱绿分开备用，烤箱180度预热

把鱼两面都涂上油，在烤盘中在刷上油（油多一点没关系），放入预热好的烤箱中加热15min，英国买鱼包装上都写了用烤箱的温度和时间，这个时间大家可以根据实际大小来操作，恩，我觉得20min应该是足够了的～～

同时烧热锅子，热锅凉油加入豆瓣酱和老干妈翻炒出香味之后加入蒜瓣和姜片、葱白、花椒到香味出来。

这个时候把配菜都加进去～～闻到香味了吧，不要急，再加入两勺老抽一勺生抽。试试味道，如果不够咸再加入适当的盐调味。最后加入一小碗水加盖闷制3min（不要收干水！）

此时鱼肉应该烤好了，将炒好的料盖到鱼上面，再入烤箱烤制5分钟

青山学的5道美食，家常聚会少不了，赶快学起来吧

蔬菜炒面

鱼香豆腐

火锅鱿鱼

微波香辣虾

香辣烤鱼

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