馒头这样做，比蒸的好吃百倍！又酥又脆，鲜嫩又多汁，一出锅全家都要抢着吃~

周末的好时光，暖粉们都做什么呢？前段时间暖暖见外面天气不错，就带着一家人去户外来了一场春日野餐。

☝来自暖暖随手拍

作为一个美食博主，春天必备的野餐暖暖自然不会错过。趁着好天气，一家人在户外晒晒太阳，吹着春风吃着美食别提多幸福了~

阳光是自然馈赠咱们的免费“长寿药”，多晒太阳能让皮肤在紫外线的照射下能合成维生素D（人体所需的维生素D，其中有90%都需要依靠晒太阳而获得），维生素D可以促进钙在人体中的吸收，帮助预防骨质疏松。

当然除了让我们的身体感受大自然外，野餐zui重要的一件事就是吃什么了？

野餐主食千万别带它！

主食是野餐食物中必不可少的，野餐的主食大多以易保存，易携带，饱腹感强的食物为主。很多人可能一听要这几个关键词，觉得不如选择带汉堡、披萨等食物好了。

这类主食的热量过于高，尤其是一些炸鸡汉堡以及芝士披萨等都属于高糖高油脂的不健康食品。❌

即使有些看似健康的牛肉汉堡，虽然牛肉是健康食物富含蛋白质，但它里面的肉饼大多是炸过的所含的油脂较多，并且肉饼外面添加的酱汁其脂肪和钠含量都会过高。

春日去野餐，这款自制主食营养又美味

鲜嫩多汁的牛肉饼外加又软又香的面包胚，这样的汉堡确实非常诱人。实不相瞒，出门野餐前暖宝就馋着我点名要带：牛肉汉堡

还好，暖暖脑袋里藏着的美食菜谱多！想起来之前大厨教过我们一款好吃还健康的中式汉堡——蛋牛治。

传统的蛋牛治其实是茶餐厅备受欢迎的小吃，烤得焦脆的吐司中鸡蛋裹着牛肉粒，一口咬下去脆脆的外皮，流出来的蛋汁混着牛肉香十分过瘾。

不过，我们的大厨这次来了一个创新不仅将吐司换成了家里常见的主食馒头，还在调制蛋液的过程中加入一物让煎出的鸡蛋肉饼更嫩味道更鲜。（具体做法后文揭秘）

煎制好的牛肉吃着爽滑入味略有嚼劲，混在绵软的鸡蛋里，咬下去滋味十足~这款蛋牛治也完全满足食用方便、便于携带，还能提供充足能量、均衡营养的野餐主食原则。

而且它不仅适合出门踏青食用，早上起来打上鸡蛋+煎个馒头+煎个牛肉饼，5~10分钟就能妥妥搞定一份营养美味的早餐~想知道这款中式汉堡的具体做法吗？赶紧跟着我们的何大厨一起来学学怎么制作吧！

蛋牛治

食材

馒头 / 牛肉 / 鸡蛋 / 洋葱 / 生姜

白糖 / 淀粉 / 料酒 / 酱油 / 油盐 / 鸡精

做法

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食材处理：将白馒头均匀地切成厚片，牛肉洗净切成小粒。（牛肉切小粒，更利于孩子消化）

再将洋葱、生姜切成小粒，取一只鸡蛋打匀备用。

大厨窍门：怎么切洋葱不辣眼睛？先将洋葱切成均匀的小块（根部不要切断）这样辣味全部包裹在内，然后横刀快速切成粒，就不会辣眼睛啦~

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煎制：蛋液中加少许盐，拌匀，将馒头放入其中均匀裹上一层蛋液后下入平底锅中，小火煎至双面金黄取出备用。

-3-

煸炒：锅中加底油，牛肉下锅煸炒至干爽出香味，然后依次加入酱油、1勺料酒、盐、姜末、洋葱粒一起煸香。

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调馅：将炒好的牛肉洋葱倒入未用完的蛋液中，拌匀后加入白糖、淀粉、鸡精调味，再次拌匀即可。

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煎制：少量底油将锅润透，下入洋葱圈，然后将蛋液糊均匀舀入其中，煎至双面焦黄即可出锅。

大厨窍门：为什么要加洋葱？洋葱圈可以去腥增香，也可以定型，增加美观。

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最后：将煎制好的馒头与洋葱牛肉饼层层叠加，形成汉堡的外形，一道营养美味的中式汉堡蛋牛治就出炉了~

最终成品

😋😋😋

暖暖有话说：春季踏青，你会带什么美食出门呢？