北京小伙为治糖尿病吃了5年苦荞面，结果如何？

自从确诊了糖尿病，家住北京的刘姓小伙坚持自制苦荞麦面，因某次他看到吃苦荞麦能控制血糖，已经吃了5年了。小伙的家人近日提出了抗议：咱家的面板子，只要放上任何食物，都是苦的！？？

苦不堪言的他找到了医生，问有没有不吃苦荞面也能控制好血糖的方法。

苦荞本是粗粮，适量食用对控制餐后血糖是挺好，但是这么天天吃一种主食，其结果就有两点。

1.生活质量太低

咱糖尿病人的生活质量真没有必要变成毫无乐趣可言。要知道糖尿病人的饮食其实是一种最健康的饮食，正常人平日也应该那么吃饭。偶尔一次放纵对糖尿病人来说也不是绝对不能为之。您之前爱吃的食物也都是可以吃的，只是特别升高血糖的东西要注意限量而吃。

2.营养不全，增加得糖尿病并发症的几率

相比细粮，粗粮不好消化，对于特殊人群，比如存在慢性胃肠疾病的糖友，以及患有胃轻瘫的患者不建议食用粗粮，因为这部分人群吃粗粮会加重病情。

特别是老年糖尿病患者易缺乏铁、钙等微量元素和矿物元素，而过多的粗粮摄入会影响这些矿物元素的吸收，因此从这个角度来说，老年糖尿病患者也不宜吃太多的粗粮。

举例来说，维生素B12是一种服用二甲双胍的糖尿病人容易缺乏的维生素，而缺乏维生素B12可引发加重糖尿病神经病变（一种糖尿病常见并发症）。

维生素B12只在动物性食品里有，比如猪肉、牛肉、动物内脏、鱼、鸡蛋等等，而牛奶里维生素B12含量很少，植物性食品则基本上不含，如果您长期吃素，很少吃肉，通过饮食补充B12的可能性接近“0”。

控制血糖应当怎样吃粗粮？

1.合适的量

糖尿病人每天应摄入谷薯类食物250-400克（5-8两），其中全谷物和杂豆类占50-150克（1-3 两），薯类50-100克（1-2两）。从上面的数据可以看到粗杂粮占主食的一部分，但并非全部。老年糖尿病人咀嚼和消化能力下降，建议少量多餐，同时食物应细软，更符合这部分人群的生理需要。一般老年糖尿病人保证每天有100克（2两）粗杂粮即可。

2.多样的选择

糖尿病人应注意食物的合理搭配，提倡食物多样性，因为不同的食物有不同的营养特点，多样化的食物有利于营养均衡。就粗杂粮的种类来说，也应该换着吃，而不是盯着苦荞麦这一种。谷类如玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦和麦麸。杂豆类如赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆和蚕豆。薯类如土豆、红薯、芋头、山药，都是适合糖尿病人吃的粗粮。

3.注重自我感受

糖尿病的健康饮食，都应建立在能够符合自我口味和习惯，并能长期坚持的前提下。比如某些糖尿病患者吃完杂豆后出现胀气、胃酸和排气多，提示您可能消化能力较差，那么大可换成口感没那么粗糙且容易消化的杂粮，比如小米，本身颗粒较小，容易被煮软煮烂，或者富含可溶性膳食纤维的燕麦等。