全球公认最健康饮食,你真的会吃吗?

如果对“三分练、七分吃”的饮食还没有弄清楚的话,今天厨娘带大家来学习一下,全球公认的最佳饮食。

DASH  Diet

DASH Diet(得舒饮食),是全球医学界首次明确提出的降压饮食。

饮食特点:

五高一低(高钙、高钾、高镁、高纤维、高不饱和脂肪、低钠)。简而言之就是要多吃丰富的蔬菜、水果、全谷类食物,肉类优选鱼类,次之禽类。此外还要限制盐、含糖食物、饱和脂肪酸的摄入量。

MIND  Diet

MIND Diet,结合了地中海饮食和DASH Diet,是最佳健脑饮食。

饮食特点:

食用更多的蔬菜、浆果类水果、坚果、豆类和海产品。MIND饮食中不饱和脂肪酸、蛋白质含量高,限制红肉、黄油、奶酪等食物的摄入。

TLC  Diet

TLC Diet,全部采用低脂食物,有效的降低坏胆固醇的摄入,是最护血管的饮食。

饮食特点:

减少脂肪摄入,增加食物中抗氧化物质的摄入。鸡肉鱼肉去皮食用,含有太多饱和脂肪酸的红肉最好不吃,避免全脂牛奶制品、肥猪肉、油炸食品,多吃蔬菜水果。

厨娘建议

虽然这三种饮食方法各有各的特点,但可以总结为以下几点:

1、碳水化合物

主食选择粗细搭配。除米饭外可选择土豆、红薯、南瓜等,或者选择糙米、藜麦、全麦等粗粮。

2、蛋白质

蛋白质的摄入多以鸡肉和鱼肉为主。也可适当摄入低脂的牛奶或者酸奶。

3、脂类

摄入优质的脂类。比如植物油(橄榄油等),或者食用富含不饱和脂肪酸的鱼类(金枪鱼、三文鱼等)、坚果类(杏仁、核桃等)、牛油果。

4、蔬菜

每天至少吃3~5种蔬菜。比如西兰花、胡萝卜、番茄、绿叶蔬菜、豆类等。

5、水果

每天200g~400g水果。比如苹果、梨、香蕉、浆果类(蓝莓、草莓等)、猕猴桃等。

6、饮水

每天饮水量至少达到1.5L~2L。如果有饮酒习惯,可每天饮用葡萄酒20ml~50ml。

7、口味

改变口味,清淡少盐。可以用醋、柠檬、黑胡椒或者其他香料来代替部分盐的调味。

8、烹饪方式

尽量选择蒸、煮、白灼等少油的烹饪方式。选择午餐采用少油炒或者少油煎,晚餐采用无油蒸/煮的方式。

9、三餐搭配

早餐

①主食(燕麦、全麦面包、杂粮粥等)

②蛋白质(水煮蛋、豆浆、牛奶、酸奶等)

③脂类(少许杏仁、核桃、花生酱等)

④其他(蔬果汁、香蕉奶昔/其他水果奶昔、黑咖啡、蔬菜沙拉、水果等)

午餐

①主食(米饭、土豆泥、杂粮饭、红薯等)

②蛋白质(鸡胸肉沙拉、煎/烤鱼肉、煎/烤鸡胸肉等)

③脂类(橄榄油、其他植物油等)

④其他(蔬菜沙拉、豆类、水果等)

晚餐

①主食(米饭、土豆泥、杂粮饭、红薯等)

②蛋白质(牛奶、酸奶、豆浆、蒸/煮鱼肉等)

③脂类(坚果、牛油果等)

④其他(蔬果汁、水果奶昔、蔬菜沙拉、豆类、水果、少许葡萄酒等)

10、每日摄入量

--热量

增肌:每日摄入热量=每日消耗总量+总热量的10%~20%;

减脂:每日摄入热量=每日消耗总量-总热量的10%~20%。

--碳水化合物

增肌:每天每公斤体重摄入7g碳水;如果训练强度大,可增加至10g,甚至更高;

减脂:每天每公斤体重摄入5g碳水;如果训练强度小,可减少至3g。

--蛋白质

增肌:每天每公斤体重摄入1.5g~2g蛋白质;

减脂:每天每公斤体重摄入1.2g蛋白质。

--脂类

增肌:每天每公斤体重摄入0.5g~1g脂类;

减脂:每天每公斤体重摄入0.5g脂类。

食物的热量和营养物质的含量,可在“薄荷网”查询,叶子蔬菜可不用计算,其他的蔬菜和水果都需要计算热量和碳水的含量。

每个人的基础代谢和锻炼消耗都无法精确计算,所以把握好大方向即可:

  • 减脂速度慢许多适当减少饮食量,增加运动量。

  • 增肌速度需要适当增肌饮食,增加力量训练强度。

希望大家都能坚持一个良好的饮食习惯!

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