吃货美食：冰镇话梅腌苦瓜，裙带菜花蛤汤，清炖排骨的做法

冰镇话梅腌苦瓜

话梅放入锅中加入一大碗水大火烧开，中火慢煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；苦瓜剖开挖去瓜籽内膜；苦瓜片簿片；将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。 ​​​

裙带菜花蛤汤

裙带菜泡好洗净，花蛤盐水浸泡洗净，水瓜削皮切块，爆香姜蒜，放入花蛤，爆炒片刻，盛出待用.接着爆炒水瓜至断生，盛出待用.炒锅内放入洗净的裙带菜翻炒一下，加入适量的清水，盖上盖子烧开后煮15分钟.加入爆炒过的水瓜和花蛤，烧开后煮5分钟，放入适量盐调味即可。食用撒上香菜。

清炖排骨

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净；2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精。 ​​