人参和萝卜一起炖汤？这“操作”也可以！？

人参知识一直停留在古文记载，现在医用除了研究出人参皂苷，好像再无什么革命性的改变，就像大众桌上的人参养生，就没有多少人能给出明确性的借鉴与权威性的说明。

以“人参忌萝卜”为例，这就是很多所谓“砖家”、美食营养者都说的禁忌之一，其实这真是一个“谬传”。

在一些近代的中药书中，多有记载“服人参忌食用萝卜”，其根据人参“补气”，而萝卜“破气”，二者同食会消解人参的补益功效。

不过，需要明白的是，这种观点没注意到二者“气”的不同。人参所补的是人体中的元气，而元气是生命之本，是生命之源；萝卜所消的是胃肠消化不良所产生的胀气，是人体代谢产生的废气。

现代营养学研究证实，萝卜中含有丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能，因而，在服用人参的同时，适当地吃一些萝卜，不但不会消减人参大补元气的功效，还会有利消除人体产生的废气，更有利养生健康。