胆结石，怎么通过饮食预防？

胆石症的发病的重要因素之一是饮食，因此它的防治也应从饮食开始。

日常生活中，应当怎样进行饮食调养呢？可参考以下建议：

1.不喝生水。

生吃瓜果要洗净，以防吃入蛔虫及残留农药，防止蛔虫引起结石。

对于肠道有寄生虫者要积极驱虫，有胆道炎症和胆道蛔虫症者也要积极治疗。

2.多吃含维生素的食物。

如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果，这样有助于溶解结石。

防治胆结石，要养成良好的膳食习惯，不要暴食暴饮，否则会促使胆汁大量分泌，使胆囊强烈收缩诱发胆囊炎，甚至胰腺炎。

尽量少食用油炸食物。

要用植物油炒菜，注意烹饪方法。所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

多食用一些富含纤维素的食物，如芹菜，大白菜等粗纤维的食物，这样可以保持大便通畅，促使体内胆固醇等物质从大便中排除。

对于肥胖者要适当控制体重。

要多吃些有利胆作用的食物，促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌，如山楂、乌梅、玉米须泡茶等，可方便结石的排出。

3.按时吃早餐。

饮食有规律，不可空腹时间太长。

如果经常不吃早餐，我们胆囊分泌的胆汁不能按时排出，会集聚在胆囊中，而胆囊有浓缩的功能，在胆汁浓缩后，很容易形成胆结石。

4.禁忌高脂肪、高油、高糖类食物。

如肥肉、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，这些食物易造成胆汁加速分泌、淤积，是结石形成的温床。

要尽量避免食用含胆固醇高的食物，如动物内脏等食物。

胆囊中的胆固醇增高后，更容易患胆结石。

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杨明博，医学博士。陕西双博中医肝肾病医院肝病科主任。擅长中西医结合治疗病毒性肝炎，肝硬化，脂肪肝，自免肝，肝癌等。