双椒蒸鲢鱼头的做法
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双椒蒸鲢鱼头
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双椒蒸鲢鱼头，红红火火的一片看着就诱惑人，这是来自美食的诱惑。经不住诱惑，这米饭又多吃啦！。
作者: 欣绿
15分钟
辣味
初级
其他
蒸
其他
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1/13 准备鲢鱼头一个，清理干净。
2/13 将鲢鱼头里面那一面剁开，但不要剁断，让鱼头可以平铺开来就可以。
3/13 用小碗调好腌鱼的料汁，盐,山茶油,蒸鱼油,料酒倒一起。
4/13 将大葱切成丝。
5/13 将切好的葱铺在碗底，鱼摆好盘，将调好的料汁均匀的倒在鱼头上，将鱼头腌制三十分钟。
6/13 在腌鱼的时候，将香葱切成小段，姜蒜切成末备用。
7/13 准备好剁椒和泡椒。
8/13 将火打开，锅烧热，锅里放入山茶油，放入姜蒜炝锅，放入剁椒和泡椒,生抽一起炒，将香味炒出来。
9/13 炒好的剁椒和泡椒均匀的铺在鱼头上。
10/13 将蒸锅中添水，开大火，水开后将鱼头放进去蒸十分钟，关火后再虚蒸五分钟。
11/13 蒸好的鱼头。
12/13 将蒸好的鱼头端出来，用小勺子将蒸鱼的汁均匀的淋在鱼头上。
13/13 撒上葱花双椒蒸鱼头就可以上桌啦！
小贴士
做鱼我喜欢用山茶油，因为山茶油可以去鱼腥味。没有山茶油可以选用其它食用油，然后在油里滴几滴柠檬代替也可以的。
作者: 欣绿
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