健脾开胃，止咳化痰，适合孩子的零食——金橘饼！

冬天身边最常见的水果莫过于橘子、橙子、柚子、金橘之类的芸香科植物的果实了，它们不仅气味芬芳，味道美，而且最重要的是它们是适合冬季常备的保健食材，陈皮能够理气化湿、柚子能够开胃助消化、金橘能止咳化痰，今天来介绍下——金橘！

金橘的功效

金橘味甘酸，其气辛香，辛则走散入肺，酸则收敛入肝，黄、甘则补益入脾，故金橘归肝脾肺经，具健脾开胃消食、疏肝理气解郁、温中化痰止咳之效，可治肝胃不和之食滞纳呆、肝气不舒之胸闷郁结、风寒外感之咳嗽咳痰等症。

01.止咳化痰

《中国药用植物图鉴》载：“金橘治胸脘痞闷作痛，心悸亢进、食欲不佳、百日咳。”

就像最近天气大降温，门诊上小孩子感冒咳嗽的也特别多，这时候就可以给孩子吃点金橘。

金橘被称作“止咳之王”，金橘气辛香，辛入肺，所以经常吃金橘能够帮助润肺止咳，尤其对于受寒引起的咳嗽有很好的缓解作用。

再加上金橘还可以帮助增强身体的抗寒能力，这样的话，就能有效提高身体的免疫力和抵抗力，小朋友不容易感冒发烧，抗病的能力也蹭蹭上去了。

02.健脾开胃、疏肝理气

金橘味甘酸，酸入肝，可疏通肝气，畅达气机，使气之升降出入通畅无阻，土气得健，五脏自和。

金橘又是黄色的，黄和甘又都是补益入脾的，此外金橘独特的香味还可以触发食欲，金橘酸甜的味道本就有助于开胃，再加上它辛香的气味能醒脾，脾、胃同时被调动起来，当然能激发食欲啦！所以金橘也具健脾开胃的作用。

03.醒酒

金橘味辛甘，性温，能够理气，解郁，化痰，醒酒。《随息居饮食谱》："醒脾，辟秽，化痰，消食。”

那些为了应酬喝酒喝多的人，总是会感觉很不舒服，整个人昏昏沉沉的，这个时候就可以吃几个金橘来缓解，生津、利咽、醒酒。

金橘饼

蜜渍金橘饼

【食材】：金橘一斤半，蜂蜜80g，盐适量

【做法】：

• 金橘表面用盐搓洗干净再用淡盐水浸泡30分钟，之后用厨房纸巾擦干或晾干。这一步是为了去除金橘表面的蜡质和污渍。

• 去蒂用小刀在金桔身上纵向切5-6条深口子，然后把金橘按扁去核。

• 把金橘和挤出的果汁倒入锅中，加入适量清水、冰糖，大火煮沸，转小火慢慢熬煮。

• 在锅中不时翻搅，一直煮到汤汁浓稠、金橘有些半透明的感觉就可以关火了。

• 将完成的蜜渍金橘饼连汤汁一起放入干净的玻璃瓶中密封保存，随吃随取，既可以直接当零食吃，也可以加热水冲饮。

【功效】：健脾开胃、止咳化痰。

注意：

1、一顿吃3-5颗金橘即可，切不可贪吃。金橘性还是偏温，如果食用过多的，可能会引起上火；

2、肠胃功能比较差的人，就不适宜食用金橘了；

3、还有就是空腹的时候最好也不要吃金橘，因为金橘会促进胃酸的分泌。