请查收一份完美包子教程（已更新）

这个春节给人人都关成了大厨dei不dei

与其被关在家里无所事事，不如解锁✅点新技能，顺便打发下时间。

吃腻了米饭，那就蒸点包子吧

说实话没什么经验，看了篇包包子攻略就开始自己摸索，

图片上基本都写清了步骤。

💢包子好不好吃，灵魂之处就在于发面，发面用牛奶会让面很香甜，加猪油是为了让包出来的包子又白又松软，几条小经验分享给你们。

注意⚠️：

1、牛奶要温水泡，不超过40度，溶解后加入酵母，搅拌溶解等待5⃣️分钟；（冬天温水酵母多一点、夏天凉水酵母少一点）

2、牛奶慢慢倒入面粉，一点点加，边加边筷子搅拌，面粉成絮状，无粉末状即为合适。后静置5⃣️分钟让面絮充分吸收水分，后揉团，尽量多揉一会儿，揉的越久面越活，表面光滑成橡皮泥状。第一天揉完我胳膊疼了两天

；

3、揉成光滑面团后加一勺猪油，不用担心用手揉猪油会沾手上，慢慢油会和面团融合在一起，继续揉啊揉，揉成三光状态就可以了。（手光、面光、面盆光）

4、开始发酵。冬天气温低，需要加速发酵，我放到暖气片旁了，面盆上盖了保鲜膜，面盆外包裹了一层纱布巾，给面盆捂起来，保存温度，加速发酵

5、一定要注意，时间不够温度不够会让面发不好，温度太高时间太久会使面发酵过度，过度了会酸。所以差不多2小时后就要时常去看看，发至原面团2倍大，表面手戳不回弹不塌陷，呈蜂窝状就表示发好了。

6、继续揉，使劲揉，要充分让蜂窝状气孔拍气，揉成面团切开，切割面无气泡状。后分成小团，没包的部分为了不使面团变干，可以准备一条纱布巾，沾水稍稍拧干后搭盖在面团上，可保持面团湿润，慢慢开始包，过程请自行脑补。

7、全部包好后放置20分钟，进行二次发酵。可自然放置，冬天如冷可放置进蒸锅进行二次醒发。

8、冷水上锅，大火蒸15-20分钟，期间不要揭盖避免面皮夹生。蒸好关火，关火后再闷5⃣️分钟揭盖，热乎乎的松软包子就出锅啦～～～✌

看了太多失败的案例，小小分享一下，希望能帮到你们😛