产能恢复92%，为何猪肉价格仍高高在上？残酷的养猪真相

我们都知道，猪肉价格从10元涨到了30元，主要原因就是去年的一场非洲猪瘟，让猪数量严重下降。但是已经1年多过去了，猪的数量已经上来了，官方也说猪产能恢复了92%，就算猪肉价格不能恢复10元，那也应该恢复一半，到18元了吧，可为何现在猪肉价格还在30元，几乎没动呢？

我们不少人还傻傻的以为是猪瘟作怪！其实大错特错了！猪瘟已经不是主因了，主因是啥？经历了猪瘟，散养户越来越少，我们的养猪业已经被垄断了，我们已经没有话语权了！

很遗憾，我们的猪肉价格再也回不到以前了！是谁在垄断呢？我们看看下面“残酷的养猪真相”：

临近春节，猪肉价格却一直居高不下，20年11月20日时猪肉批发价才40.99元/kg，然而截止21年1月31日，全国猪价均价为33.81元/kg，相比昨日涨了0.22元/kg；猪肉批发价已高达47.36元/kg，短短2个多月大涨近7元/kg，比起30日批发价则是涨了0.33元/kg，这也意味着市场零售价也在疯狂上涨中。

越盼望肉价越涨

如今南方地区的猪肉价格已涨至30元以上，北方肉价也已涨至26元以上。家住江苏苏州的王阿姨表示，她每天都会去菜市场购物，因此对猪肉价格了如指掌。2020年9月份时猪肉就开始降价，到了国庆节时，猪肉已跌到了25元一斤，这让王阿姨很是兴奋，她以为这波降价能直接降到20元。谁知到了11月中旬，肉价果真跌到了20元一斤。

如此大幅度的降价，让她很是吃惊，毕竟19年下半年开始，猪肉就没跌到20元以下，难不成此次肉价能直接跌到10元，实现吃肉自由？然而王阿姨的想法落空，11月下旬开始，猪价就在反弹，肉价也迎来了上涨，12月份猪肉再次涨到25元一斤，买肉成本增加，王阿姨也就此减少了猪肉的购买。

想着官方曾说过，2021年元旦、春节期间，猪肉供应量会高出30%，到时候肉价一定会跌到15元的。然而等过了元旦后，肉价还在持续大涨，1月18日猪肉批发价已涨至49.35元/kg，市场猪肉突破30元每斤。

然而春节快要到来，大家都在提前备货，王阿姨也不例外，不过她也期待肉价能有所下跌，别的不说，能降到25元也好的，然而越盼望肉价越涨，尽管前些天肉价确实有所下降，但也只是跌了1-2元，依旧居高不下，春节前想要跌到25元都是难事。

生猪恢复92%

从官方的数据来看，目前的生猪产能恢复很是利好，截止2020年12月底，全国生猪存栏高达4.065亿头，相比19年涨了0.96亿头，其生猪存栏也达到正常年份的92.1%。母猪的繁殖也十分利好，其产能也达到正常年份的92%。

生猪产能之所以恢复这么快，还因大型养猪企业纷纷扩大产能，2020年1-9月，建造的养猪场为1.23万个，复养的养猪场量为1.34万个，正是产能持续扩大，让养猪规模加大，生猪恢复利好，但即便这样价格还是没跌，和20年同期行情差不多。

全年进口438万吨

除了生猪产能恢复利好外，进口的猪肉量也非常高，2017年我国进口的猪肉为121.7万吨，18年是119.3万吨，可见正常年份也只是120万吨左右，我国一年的总消费量为5500万吨左右，日均消耗13万吨猪肉，120万吨十天不要就解决掉了，真没什么影响。

2019年下半年，肉价迎来了大涨，为此官方也加大了进口，一年的进口量为210.8万吨，而到了2020年一年进口了438万吨猪肉，等同于进口了2万多头猪。

此外，我国2020年还投放了72万吨储备冻肉，以缓解市场猪肉紧张的情绪，不过即便官方做了这么多努力，猪肉依旧居高不下，猪肉自由成了空谈。

很多人好奇，猪肉价格为何居高不下，还傻傻的以为是缺猪吗？其实不是了！

1、缺肉不缺猪

从专业数据来看，2020年的猪肉产量为4113万吨，相比19年则是减少了146万吨，跌幅为3.3%，相比2017年则是少了1387万吨，大跌了25.2%，可见我国的猪肉供应依旧比较紧张，目前处在“缺肉不缺猪”的年代。

不仅我国的猪肉产量减少，全球猪肉都在下滑，2018年的生猪产量是12.7亿头，19年为10.4亿头，2020年为9.1亿头，每年都在下降。而猪肉产量也是如此，2018年达到了8年来的最高纪录1.13亿吨，19年为1.06亿吨，2020年为0.94亿吨，产量比19年跌了1200万吨，比18年跌了1900万吨。

至于为何如此，还因2018年开始，全球不少国家受非洲猪瘟的影响，以至于养猪行业受挫严重，市场的猪肉供应量减少，但需求量却很是稳定，价格自然是会上涨。

2、猪企拥有话语权，资本垄断！

在没有非瘟前，养猪行业70%以上都是散养户养殖，大型养殖企业的占比并不多，当时的猪价市场是由屠企来决定，为了利润着想，屠企总是压低猪价，毕竟市场猪肉价格低，可刺激人们的购买需求，走货量增加，屠企的利润增多，

然而，随着去年官方鼓励规模化猪企投入养殖中，我国的猪企养殖占比反而高达80%以上，反而散养户因承受不了养猪的风险以及仔猪价格高达2000元/头的资金压力，只能放弃养殖。

猪企的特点是可抱团，它们在市场上的话语权更高，如果屠企给出的报价太低，那就集体不出栏，并人为抬高猪价。就算生猪产能比较高，它们也可以减少出栏量，以控制猪价维持较高水平。说白了，这些大型猪企垄断了生猪市场。

3、繁育成本增加

我国能繁母猪量看似超过4100万吨，但其中50%以上都是三元母猪，后备母猪中60-70%是三元母猪。三元母猪的繁育率比较差，抗病力差，同时繁育成本比较高。目前市场上仔猪高达1500元/头，其主因就是三元母猪“充数”，仔猪量一直不多，价格持续上涨。

想要将三元母猪全换成二元母猪，那就不是直接11个月就可以了，需要28个月才行。

可以直白地说，三元母猪一天没转换成二元母猪，那猪肉价格就不会跌到10元。

4、消费需求高

我国是猪肉食用大国，2019年全球1.009亿吨猪肉，我国消耗4486.6万吨，往年都会消耗5500万吨左右，毫不夸张的表示，全球两头猪中，其中一头被中国人吃下。

每年的春节来临前，猪肉的消费需求都会迎来上涨，一方面是南方地区腌制腊肉的人增多，市场的购买力加大，一方面是冬季气温低，天气寒冷情况下，人们对肉类食品的食用需求增多。再加上春节前，大家也会提前备货，将肉进行腌制或制作腊肠等。

像西南地区就爱制作腊肉，不少人家一买就是半头猪，2000多元。正是需求的增加，也让春节前猪肉迎来季节性上涨，在供应紧张的背景下，肉类价格自然是大涨。当然，玉米、豆粕等养殖饲料的价格上涨，带动了养殖成本的增加，让猪价难以下跌。

如此来看，2021年猪肉价格依旧难以跌到15元，“猪肉自由”还需要再等等。