蒜茸炒丝瓜的制作要点。

春天减肥春天可是一年中减肥的最佳时机啊，很多朋友搞不懂，减肥时要吃什么食材，其实春天减肥最宜多吃丝瓜，但是丝瓜，如果烹饪的方法不对，吃起来也是没有减肥的效果。

首先原材料的准备。

新鲜的丝瓜三根，木耳一把，大蒜一头，大葱少许，干辣椒段少许，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是制作过程。

1、首先泡发木耳，将木耳一把浸泡在凉水中，三小时备用，木耳只有用凉水泡发，才会起到减肥的效果，这一点大家一定要记好。然后将新鲜的丝瓜三根，削皮后切成滚刀块，然后将大蒜一头切成蒜末，大葱少许切成葱花，然后再放上几个干辣椒段，接着再准备好的上面的这些调料，接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅烧清水，咱们减肥的丝瓜不要直接下锅煸炒，以免丝瓜吸收过多的油分，水开后，将丝瓜下锅烫30秒后，立刻捞出，时间不要过长，否则时瓜的口感和味道都会变难吃，然后将其捞出来，立刻冲凉水备用，接下来咱们开始烹饪调味。

3、首先锅热，加入少许底油，先将剁好的蒜末下入锅内炒香，炒出蒜香味后，再下葱花和干辣椒段，然后将葱花炒成金黄色后，将丝瓜直接下入锅内，加入一滴蚝油，少许生抽，半勺精盐，少许的鸡精味精，开大火翻炒30秒，即可出锅装盘成菜，接下来再给大家分享一下，这道菜的制作要点。

蒜茸炒丝瓜的制作要点。

1、木耳一定要提前用凉水泡发，如果用热水泡发木耳，会泡发得不彻底，烹饪的时候会吸进过多的油，这一点大家一定要记好。

2、减肥的丝瓜，也不要直接下锅翻炒，应该用开水烫个30秒再炒，因为如果直接煸炒，丝瓜也会吸进过多的油分，这一点大家一定要记好。