现在才知道，原来炒花生米不能先放油，多做这1步，又酥又脆

花生米是一种开胃又下酒的美食，很多朋友比较喜欢吃。而且大部分朋友在做油炸花生米的时候，都会将花生米直接放到油锅中炸，但这样炸出的花生米里面还含有大量的水分，吃起来一点也不酥脆，所以今天就来跟大家分享一道油炸花生米的新做法，这样的油炸花生米做出来之后酥脆不会回潮，开胃又下酒。那么接下来咱们就一块去看一下这道油炸花生米是如何制作出来的吧。

【油炸花生米】

【制作食材】花生米，白酒，食用油，食用盐，白糖

【制作步骤】

1、油炸花生米做起来很简单，做出来之后开胃又下酒，酥脆不回潮。先来将做油炸花生米的制作食材全部准备好，首先要准备一碗花生米，然后再准备适量的白酒，白酒可以多准备一点，因为咱们在整个炸制的过程中要用两次，接下来再准备适量的食用油，也要多准备一点，接着再准备适合自己口味的食用盐和白糖即可。将这些做油炸花生米的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、很多朋友在炸花生米的时候都是直接将花生米放到油锅中炸，其实这样是很不正确的做法，因为花生米中会含有很多的水分，这样吃起来就不会酥脆了，咱们先将花生米放到大碗中，然后加入适量的清水，将花生米清洗一下，然后浸泡一分钟，浸泡完了之后将其控干水分放入到另一个小盘中。

3、取来炒锅，先将炒锅烧热，锅热之后咱们将花生米放入锅中，用中小火将花生米中的水分炒干，尽量炒得干一点，但是也要注意不要将花生米炒糊了。花生米中水分大部分都干了之后，咱们放上一点白酒翻炒一下。

4、等到锅中的白酒都挥发完成之后，将准备好的食用油全部倒进去。食用油要没过花生米。这个时候还是要用中小火慢慢炸，而且要用勺子不停地翻动，让花生米受热均匀。受热均匀的花生米炸出来之后颜色比较好看，而且也会非常酥脆。

5、用中小火一直慢慢炸到花生米变得非常酥脆了之后咱们就可以将其控油捞出了。整个炸花生米的过程大概在5分钟左右。但也要根据自己用的火候来适量地调整一下时间，如果火比较小就适当地增加一下时间，如果火比较大就适当地减少一下时间。

6、等到花生米已经炸好并且控油捞出装到盘中之后，咱们再向花生米中放上适量的白酒，并将它们充分翻拌均匀，然后再加入适量的食用盐和白糖，再稍微晾凉一下就可以吃了，一道特别美味的油炸花生米就这样完成了，你喜不喜欢花生米这样的做法呢？

【小贴士】

1、一定要先炒干花生米的水分，然后再加入食用油炸。

2、在炸花生米的时候要密切关注花生米的颜色，不要将花生米炸糊了。