特色风味凉菜 / 开普饭

春.夏.秋.冬四季,内含二十四节气,每个时节,都有上天赐予人类的当季食材,中国意境菜的创始人--大董先生,则巧妙地运用中国绘画的写意技法.中国盆景的拼装技法.并结合文学.陶瓷艺术,打造了今天的大董意境 ...

★继承前人优点为我所用 ★吸纳各地名菜融会贯通 ★大家好,我是楚菜坊风情烤金瓜慕斯主料: 日本南瓜2.5斤调料: 鹰栗粉2两,雀巢淡奶油320克,白糖3两,鸡蛋12个,黄油20克做法: 1.将 ...

说起自贡菜就是一个字"辣",很辣,特别辣,非常辣.自贡菜的辣味主要体现小米椒的鲜辣和鲜子姜的辛辣,还有泡辣椒的酸辣和干辣椒的香辣.这里介绍的自贡菜有鲜辣系列的鲜锅兔.跳水鱼.火爆小 ...

剁椒鲜菌制作: 1.把鲜老人头菌切成厚片,放入加有盐的鲜汤锅煨至入味后,捞出来晾干,随后下入六成热的油锅炸干待用. 2.把老人头菌纳盆,加入剁椒碎.盐.美极鲜酱油和味精,拌匀后整齐地叠放在盘里 ...

风味牛肝菌先炸后拌别出心裁,山珍鲜美更上层楼.白玉盆中丰收满满,珍珠玛瑙如意吉祥. 原料:牛肝菌300克.春卷皮1张.葱丝2克.哈密瓜50克.西瓜50克.大黄瓜1根.盐1克.白糖3克.一品鲜酱油6毫 ...

来源:大厨微阅读口水鸡郭沫若曾写道:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流--"正是他这信手拈来的"口水"二字 ...

青椒拌皮蛋原料: 皮蛋.酱油.蒜.白糖.醋.芝麻油.香油.红油制作流程: 1.把蒜剁碎,皮蛋切成月牙状,在盘中摆成圆形: 2.把剁碎的蒜放在碗里,加入白糖.醋.芝麻油.香油.红油.酱油搅拌: 3. ...

荔枝柴炭烧牛小排制作 : 1.安格斯牛小排5斤洗净,改刀成每块重约1斤的长条,纳盆后加盐15克腌制2-3小时,取出分别放入锡纸中包好. 2.烧炉中放入荔枝木,待其烧成木炭.炉内温度约为150℃时,下 ...

芥味冰螺片在炎热的夏天,让人感到十分清凉.口味鲜辣中带点"呛",更是开胃. 原料:新鲜海螺头2只,冰块1000克,紫苏叶2片,柠檬片10克.芥末油10克,盐5克,美极鲜酱油2克, ...

特色风味凉菜