从两个要素入手快速的做出后香，直接明了让自主配方变得简单

香料应用中，很多的朋友透过复杂的搭配，很多时候就是为了取得让自己满意的后香，复杂的搭配需要对于各种香料的料性有充分的认识，这些需要的是积累，可是这样积累对于刚接触香料的新手朋友们而言，并不太容易快速实现，那么有什么方式可以帮助刚接触的朋友们快速的掌握后香呢？如果您也有这样的烦恼，那么接下来的文章可能会帮上您的忙。

想要快速的解决这个问题，应该从其中找到共性，用共性的东西取代个性，要明白后香的共性，那么应该从后香形成的两个最主要的方面着手，摒除了前香的影响因素，回口的味觉的调整，其实后香主要的决定因素是肉香、透骨香两个方面，所以我们去繁求简，可以从这两个方面着手。

有了两个要素的框架之后，化繁为简的道路就有了方向了，首先是肉香，想要更好的助力肉香，就需要助力去腥的功效，以及辅助増香，针对主要的肉食，推荐使用的简单组合如下：

猪肉：用山奈搭配草果

牛肉用胡椒和香叶

羊肉用南姜和草果

鸡肉用生姜和白蔻

因为肉香起到还是辅佐的作用，所以这类的香料，最好还是定位在佐料的部分使用为佳。

各式各样的生肉静物

肉香是第一步，根据具体的食材选择了合适的香料之后，便要接着选择合适的透骨香，关于透骨香，如果需求粗放些的话，那么可以直接就选用丁香即可，若是需要细分一些的，可以用这样的方式选择，猪肥肉用丁香，猪瘦肉用砂仁，猪蹄用丁香，牛肉用荜菝，牛骨类的用丁香，羊肉用丁香，鸭肉和鹅肉用辛夷，鸡肉用丁香。透骨香类别的香料有一个特点，就是香味都比较霸道，所以这类香料用量要最少，一般定位在使料的位置上，也就是整组配方中用量最少的位置。