美食：酒香烧鱼，蒜苗拌金针菇，黑椒脆皮鸡翅，酱香香菇红烧肉

酒香烧鱼

材料：鲈鱼 1尾、葱段 30克、辣椒 1根、姜 20克、蒜仁 50克；

调味料：黄酒 100ml、水 200ml、耗油 2大匙、细砂糖 1/2茶匙；

做法

1.鲈鱼洗净用厨房纸巾擦干，鱼身的两面用刀各划一下，烧热油锅煎至两面微焦后取出用盘装着备用，辣椒、姜切片备用。

2.另热一油锅倒入少许油，小火爆香蒜仁、葱段、辣椒及姜片，加入鱼及水、黄酒、耗油、细砂糖，小火煮开，煮约10分钟至水分收干后即可盛出。

蒜苗拌金针菇

做法

1.食材准备好，金针菇切去根，撕开洗净，蒜苗切段，蒜，香菜切碎。

2.蒜苗开水焯一下捞出。

3.金针菇开水煮40秒捞出。

4.金针菇入凉水泡一下，捞出捏干水。

5.食材装盘，香醋，香油，盐，耗油，糖，辣子油入碗搅匀。

6.锅入油加热。

黑椒脆皮鸡翅

材料：鸡翅10个、蒜3粒、盐适量、黑糊椒粉5克、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、水淀粉1/2茶匙、白糖3克、料酒1/2茶匙、白芝麻适量

做法

1、准备好食材

2、蒜头剥衣，再剁碎

3、鸡翅洗净，用叉扎几个小洞

4、鸡翅用蚝油、水淀粉、白糖、蒜蓉、生抽、料酒、盐调味，腌制1小时

5、鸡翅下锅前加上黑糊椒粉调味

6、烧热锅，下油

7、鸡翅粘上蒜蓉，再下锅煎

8、粘上蒜蓉后，下锅，小火慢煎，煎至两面金黄色

9、鸡翅煎熟后，撒上少适白芝麻即可。

酱香香菇红烧肉

材料：猪肉250g，油适量，盐适量，香菇适量，甜面酱适量，姜适量，葱适量蒜适量料酒适量白糖适量

做法：

1.香菇洗净，猪后腿肉洗净切成小块。

2.锅置火上加入色拉油，并加入白糖小火融化。

3.白糖溶化后慢慢熬成浅褐色时放入肉和姜葱翻炒均匀（即炒糖色）

4.当搪色炒均匀后放入香菇。

5.加入料酒。

6.再加入甜面酱和少许盐以及没过猪肉的水，中小火炖煮至熟即可