美食精选：金针菇日本豆腐，叉烧肉炒饭，豆干炒腊肉，鸡蛋煎饼

金针菇日本豆腐

做法：

1、金针菇洗净沥干水备用，日本豆腐切块；

2、大葱，蒜切碎，葱花备用；

3、锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇；

4、翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟；

5、打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，收汁即可。

叉烧肉炒饭

食材：炒好的叉烧肉100g，洋葱半个，剩米饭一碗，鸡蛋一个，豆芽50g，生抽适量，油盐适量，葱花适量

做法：

1、洋葱切碎，叉烧肉切块，鸡蛋炒熟备用。在锅中倒入适量食用油烧热，加入洋葱炒至半透明。

2、切好的叉烧肉放入锅中炒热。

3、加入剩米饭，放入少许生抽，继续翻炒。

4、米饭炒热后加入豆芽、炒好的鸡蛋和少许食盐翻炒，豆芽断生后撒上少许葱花即可出锅。

豆干炒腊肉

食材：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

做法：

1、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅；

2、原锅加入腊肉和蒜片煸炒；

3、加入蒜苗拌炒5分钟；

4、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁即可。

鸡蛋煎饼

食材：鸡蛋2个、面粉100克、水、盐、葱、土豆、油

做法：

1、土豆切丝，过水沥干；

2、锅中倒入油，倒入土豆丝，加入少许盐，炒熟盛出；

3、在碗中倒入面粉，边搅拌边倒入温水，搅拌均匀；

4、在电饼档刷一层油，倒入面糊，摊匀；

5、打一个鸡蛋，摊匀，撒上葱花，翻个面烙一会；

6、刷上自己喜欢的酱料，放上土豆丝、火腿肠即可。