“封肉”，知道是啥不？我妈做的比五星级酒店做的还好吃！

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时刻想念的味道

吴华佳

从小到大，妈妈在家中就是扮演家庭主妇的角色，一个人要照料我们五个人。家里办了个小厂子，起初工人没招齐，妈妈除了做家务外还要做厂里的事，几十年忙里忙外的，却没听她抱怨过。

几十年的忙碌也练就了妈妈的一手好厨艺。我最喜欢吃妈妈做的油焖茄子还有红烧肉，每每想起都垂涎三尺。在家的时候，作为主厨的她都会征求我们的建议，知道我喜欢吃茄子，她就会做给我吃。有茄子的午餐我总会多吃两碗饭。

妈妈做饭的时候我喜欢站在旁边看。只见她从水盆里拿出一根茄子放到菜板上，左手拽住茄子大头的那一端，右手持菜刀，先切去根茎部分，然后切的同时左手顺势将茄子做顺时针旋转，哆哆哆……几秒钟就能切完一根，看得我有些眼花缭乱。可惜到现在我也没能学到一招半式，可能我没有老妈那种天赋和使命感。

后来到学校、再到部队，伙食虽然还不错，却怎么也吃不到妈妈做的那个味道。不过每次有茄子我都会多打点，吃的时候还不忘和旁边的战友炫耀：“我妈做的茄子可香了。还是我妈做的茄子好吃。有机会一定要到我家尝尝哟，唉，真想念我妈做的菜！”

我妈的招牌菜是红烧猪蹄、红烧肉，我们那儿叫“封肉”，这道菜是客人来家必点的。姑父每次吃到我妈做的红烧肉都赞不绝口，说比五星级酒店做的还好吃呢。

每次在家遇到做红烧肉的时候，我总会是第一个吃到的人。因为肉切得比较大块不容易熟，妈妈又用不惯高压锅，而且要用文火慢慢炖，所以估计时间差不多了，便拿根筷子插下肉，看看火候。火候到了，她就会第一时间喊我过去，盛几块给我吃。

夹起一块放进嘴里，汤汁顺着舌头进入味蕾……我不自觉地闭上双眼，慢慢咀嚼着，享受这个美味时刻。

“咸淡怎么样，要不要再加点酱油？”妈妈见我默不作声，有些着急。“可以，味道刚刚好，我还要再多吃几块。”听到了我这样说，妈妈的脸上就会露出幸福的笑容。

以前也叛逆过。吃饭的时候，我和妈妈挨着坐在一个长板凳上，每次妈妈不停地往我碗里夹菜，我都会觉得烦，口里喊着：“不要夹了，那么多菜填在碗里我怎么吃饭？！”有几次还嫌她做炒粉太油，然后赌气自己煮泡面吃……

可能很多人都有这样的经历吧？

现在不常在家了，长大了，才会去想念妈妈做的饭菜，才慢慢懂得父母对我们的爱。每每想起这些，我就想着以后回家一定要多吃几碗妈妈做的饭菜，还要跟妈妈好好学习厨艺，也让她尝尝我做的饭菜。d