某早餐店粥品制作配方参考
八宝粥
配料：
花生米50g、薏米仁80g、花豆80g、红豆80g、绿豆50g、莲子50g、小麦仁50g、糯米200g、冰糖适量
预处理：
红豆、绿豆、莲子、薏米可提前一晚浸泡，其他材料浸泡2-4h
熬制：
1、不锈钢桶里放入清水5kg
2、加入浸泡过的材料，大火烧开
3、烧开后转小火熬40min
4、粥熬好后，加适量冰糖或白糖
黑米粥
配料：
糯米250g、黑米300g、红豆100g、花生米80g、冰糖适量
预处理：
糯米、黑米浸泡冷水浸泡2-4h，红豆提前晚上浸泡第二天早上用
熬制：
1、不锈钢桶里放入清水5kg
2、加入浸泡过的材料，大火烧开
3、烧开后转小火熬40min
4、粥熬好后，加适量冰糖或白糖
紫薯燕麦粥
配料：
糯米150g、大米350g、紫薯250g、燕麦片150g、冰糖适量
预处理：
1、糯米、黑米浸泡冷水浸泡2-4h，红豆提前晚上浸泡第二天早上用
2、紫薯去皮，切成颗粒
熬制：
1、不锈钢桶里放入清水5kg
2、加入浸泡过的糯米、大米及紫薯大火烧开
3、烧开后转小火熬40min
4、粥制作熬好以后，加入燕麦片，闷泡10min即可
5、加冰糖就直接加在整桶的粥里，白糖可直接加碗里
皮蛋瘦肉粥
配料：
糯米150g、大米350g、皮蛋5个、瘦肉200g、盐15g、麻油5g、鸡精5g
预处理：
1、糯米、黑米浸泡冷水浸泡2-4h，
2、瘦肉选择腿肉，切丝或碎肉米
3、200g肉切好以后，加入蛋清1个，盐15g，料酒10g，玉米淀粉3g，腌制10min左右
4、锅内加入20g油烧热，放入腌制好的肉丝炒制肉丝发白即可备用。
5、皮蛋切成颗粒状
熬制：
1、不锈钢桶里放入清水5kg
2、冷水放入糯米，大米，大火烧开，中小火熬制40min左右
3、熬制完成，加入瘦肉及皮蛋、鸡精、芝麻油拌均
南瓜粥
配料：
糯米250g、小黄米350g、南瓜250g、冰糖20g（可根据客户口味调整）
预处理：
1、糯米冷水浸泡2-4h
2、南瓜去皮，切成块，打碎成泥
熬制：
1、不锈钢桶里放入清水5kg
2、加入浸泡过的糯米、小米、南瓜大火烧开
3、烧开后转小火熬30min
4、粥里加入冰糖20g或白糖
小米粥
配料：
小米550g、碎玉米粒200g、冰糖20g（可根据客户口味调整）
预处理：
小黄米、碎玉米粒冷水浸泡2h
熬制：
1、不锈钢桶里放入清水5kg
2、加入浸泡过的糯米，小米，南瓜，大火烧开
3、烧开后转小火熬30min
4、粥里加入适量冰糖或原味
5、加冰糖就直接加在整桶的粥里，加白糖可直接加碗里
白米粥
配料：
大米700g、糯米200g
预处理：
大米，糯米冷水浸泡2h-4h
熬制：
1、不锈钢桶里放入清水5kg
2、放入浸泡过的大米，糯米，大火烧开，转小火熬制
3、熬制完成以后即可
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