姜太太厨房 | 这个馅的素云吞,老人小孩都爱吃!

《姜太太》传播

材料准备

山药一节,胡萝卜半根,平菇适量,姜末少许,酿造酱油少许,菜籽油适量,魔芋粉适量,黑胡椒适量,紫菜(汤料)少许,香菜少许(个人喜好),麻油,生抽,辣油少许,芝麻酱少许。

操作步骤

① 把山药、胡萝卜、放入适量玉米淀粉拌匀后,上蒸锅大火蒸10分钟或者微波炉加热5分钟,中间要拌匀一下(此步骤不要被烫着),看馅料变透明,端出来待凉碾碎。

② 碾成这个状态就OK啦。

③ 把平菇洗净,焯水后备用。

 把平菇剁碎,别太碎,是为了保留一些口感。

 把剁好的平菇及第一步拌好的山药、胡萝卜放入三袋魔芋粉拌匀后,上蒸锅大火蒸10分钟或者微波炉加热5分钟,中间要拌匀一下(此步骤不要被烫着),看馅料变透明,端出来待凉备用。

 在加热馅料的时候,我们可以在锅内倒入少量花生油,放入生姜爆香。

 馅料加热好了之后,倒入做好的姜油及酿造酱油、盐、糖、黑胡椒。

 馅料调好后,可以开包喽。拿出一张皮,用勺子挑一点馅料。

 包上馅料,用手指一捏。就出来一个可爱的小云吞喽。

⑩ 现在就可以下云吞啦,同时往碗内放入香菜末、芝麻酱、麻油、盐、生抽少许、自制辣油少许、倒入烧混沌的开水,制成汤料。

把煮好的小云吞放入碗里就OK啦~

关注姜太太

每日一素

(0)

相关推荐