炸空心丸子 一斤的比例肥七瘦三的肉馅一...

炸空心丸子
一斤的比例
肥七瘦三的肉馅一斤
盐，味精，鸡精，鸡汁，胡椒粉各2克，水90克，玉米淀粉60克，料酒30克，百味佳脆炸粉50克，姜葱各50克，香油1克，幺麻子藤椒油1克。把肉馅放盆内调料一次放里淀粉最后放绞上劲。起锅烧油油温6成热挤入丸子定形之后漏勺捞起颠一颠在炸，把丸子内油颠出来在炸，在颠在炸，就空心了。捞出装盘即可