秋天多给家人做这道汤，我家一周吃3次，清热消暑，太鲜美了

在跟大家分享美食之前，先问大家一个问题，这个问题就是大家喜欢吃苦瓜吗？肯定有很大一部分朋友回答是不喜欢，因为苦瓜吃起来比较苦，即使处理好了也会有一定的苦味。那如果用苦瓜做出来的美食不苦，你会喜欢吃吗？今天就来用苦瓜搭配鸡蛋跟大家分享一道鸡蛋苦瓜汤，这样做出来的苦瓜一点不苦，而且特别营养，特别健康，汤汁乳白，非常美味。一起来看一下鸡蛋苦瓜汤是如何烹饪出来的吧。

【鸡蛋苦瓜汤】

【制作食材】苦瓜，鸡蛋，食用油，食盐，鸡精，枸杞

【制作步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是鸡蛋苦瓜汤，这样做出来的苦瓜非常营养，营养流失特别少，而且它的营养都会融入到汤汁中，喝起来一点也不苦。一起来准备一下鸡蛋苦瓜汤的烹饪食材吧，准备1~2根苦瓜，再准备3个鸡蛋，适量的食用油，一小勺食盐，一小勺鸡精和一小把枸杞就可以了。接下来咱们就可以开始鸡蛋苦瓜汤各种食材的处理以及鸡蛋苦瓜汤的烹饪了。

2、先将准备好的苦瓜放在清水中充分浸泡20分钟，在处理苦瓜的时候一定要多清洗几遍，因为咱们在做这个苦瓜汤的时候是不会去皮的，泡了20分钟之后，咱们再放上一点食盐，将苦瓜充分搓洗1~2遍，搓洗完成之后咱们再用清水将它表面冲洗干净，冲洗掉表面多余的盐分。苦瓜清洗完成之后用削皮刀将苦瓜削成片状。

3、在削苦瓜的时候一定要注意，不要把苦瓜里面白色的瓜瓤也削进去了。苦瓜削成片状之后放到一个盘中，接下来向苦瓜中加上适量的食盐，用手抓拌均匀，放到一旁腌制10分钟，在腌制苦瓜的时候咱们再来处理一下鸡蛋。

4、准备一个稍微大一点的小碗，向碗中打入准备好了三个鸡蛋，并将它们充分搅散，搅散之后先放到一旁，这个时候苦瓜已经腌制好了。咱们将已经腌制好的苦瓜取出放在手中用力挤干水分，然后再放入到清水中清洗一遍。

5、苦瓜再一次清洗干净之后将其取出挤干水分放入到碗中备用，起锅烧油，放入鸡蛋液炒熟，炒成稍微碎一点的鸡蛋块，鸡蛋炒熟之后加入半锅开水。在加水的时候一定要加开水，这样做出来的汤汁颜色是乳白色的。

6、加入开水之后咱们将其煮开，然后再开始调味，放一点食盐，鸡精，接着放入苦瓜，搅拌均匀。要提前把枸杞清洗干净，等到锅中汤汁煮开之后再加上枸杞，用大火煮一分钟就可以出锅食用了，美味的鸡蛋苦瓜汤就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、苦瓜削成的片要薄一点，这样更有利于苦瓜中的营养物质出来。

2、在煮汤的时候一定要加入开水，这样会让汤汁变得更白。