牛肉别总爆炒啦！我家儿子最爱这做法，鲜嫩入味，清爽不油腻！

秋天进补，离不开鸡鸭鱼肉，其实并不是营养不够，真的是馋呀！一个夏天都清汤寡水的，这气温一下降，就不由得馋肉哈哈！

不过，秋天虽然适宜进补，但大家可要注意食材以及烹饪方式的选取哟，不要因为一时的口腹之欲，让夏天好不容易减下去的脂肪悄悄溜上身啦！

美美一直都坚持健身，对自己的身材要求比较高，特别馋肉的时候，我尽量选择鸡胸肉和牛肉、鱼肉，很少吃猪肉，鸡胸肉一般就是水煮啦，鱼也是清蒸的多，但牛肉的做法就比较受局限啦，感觉除了爆炒，基本上就没有其它做法了。

牛肉本身是个比较健康的食材，但炒的时候如果想要它口感滑嫩，少不了用各种调料腌制，然后还要封油，做了一次我就觉得太不健康了，难倒减肥牛肉也不能吃了吗？

国庆小姐妹约聚餐，吃到一款特别美味的牛肉！让我如获至宝，回家就赶紧操练起来，没想到受到了家人的一致称赞，尤其是不喜欢油腻食物的儿子，一口气干了两碗饭，哈哈开心~

牛肉别总爆炒啦！我家儿子最爱这做法，鲜嫩入味，清爽不油腻！

做法特别简单哟，特别适合零厨艺的人！

【拌牛肉】

主料  牛肉1000克  香菜四五颗  蒜几瓣  小米辣几颗

辅料  酱油一勺 料酒一勺  胡椒粉适量  盐适量  醋一勺

做法：

食材都准备好。

先来处理牛肉，首先腌制牛肉，将牛肉切片，放入一勺盐，

加入两勺酱油，

一勺胡椒粉，

一勺料酒，用筷子拌匀入味，最后淋入一勺食用油锁住表面水分，腌制15分钟备用。

接着来调料汁：准备葱蒜末，小米辣，芝麻，辣椒粉，浇上一勺热油，

然后加两勺酱油，一勺醋，一小勺食盐拌匀。

烧开一锅水，将牛肉片倒入开水锅中，烫至变色立刻捞出。将牛肉放入碗中，控干水。

倒入香菜和料汁，用拌匀即可。

小贴士：

牛肉稍微切薄一点，汆烫至变色立刻捞出，保持牛肉鲜嫩的口感。