贵州著名蕺菜,贵州人赞不绝口,外地人说很臭,曾在疫情期间大火

贵州著名蕺菜,贵州人赞不绝口,外地人说很臭,曾在疫情期间大火

文:陈群

在西南地区有一名菜,名曰凉拌折耳根,是很多家里炎炎夏日下餐桌上的一道必不可少的凉拌美食,但也是相当一部分人的噩梦。爱吃的人表示,有了它,一顿三碗不是问题,本来因为夏天的食欲不振都一扫而空。但是相当的一大部分人认为折耳根有一股鱼腥的味道,自己无法接受。所以折耳根也在不知不觉中成为了朋友间捉弄人的一个方式。

都说物以稀为贵,但你们听过物以怪为贵吗?这怪,指的就是贵州特色农产品折耳根,主要就怪在它的味道上。贵州人热爱吃折耳根,而外省很多人不能接受折耳根,因为凉拌的折耳根辛辣刺激,而且味道奇怪,所以这是贵州大范围内特有的地方特色农产品,但它也凭借奇特的味道出名于省内外。

折耳根未被大面积种植以前,在农村像野草一样常见,在山野烂漫处,在田间地头,沟边水池旁,随处可见。但随着经济的发展,折耳根被大量种植,流入市场。在原产地可以卖到四五元左右,但在外面高的能卖到十几二十元一斤,低的也要七八元一斤。

1.什么是蕺菜?

很多人都知道折耳根,但大家是否知道它中文名呢?蕺菜,名医别录中被称为折耳根,本草纲目中称为鱼腥草。折耳根,鱼腥草是生活中最常见的叫法,在贵州、云南、四川地区一般叫折耳根。

根据《植物志》中的记载,蕺菜是一种腥臭草本植物,伴随有异味,植株高30至60厘米,茎下的部分是深埋在土里的,每隔两三厘米长有小节,地上部分为直立状,没有毛或者节上被毛。叶子较薄,有腺点,尤其是背面比较明显,有时除叶脉被毛以外其它地方均无毛,大多时候背面都为紫红色。

叶子呈卵形或阔卵形,顶端较短且渐尖,基部心形。叶脉通常为5到7条,当它是七脉时,则最外一对不明显。叶柄长1到3,5厘米,没有毛。花序大概长2厘米,宽5到6毫米;结的果实长2到3毫米,顶端有花柱,蕺菜的花期较长,4到7月皆可开花。

蕺菜是一种阴性植物,怕强光,喜温暖潮湿环境,较耐寒,可越冬,温度不宜超过零下十五摄氏度,忌干旱,以肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土种植生长得最好。

2.鱼腥草药用价值?

鱼腥草的药用价值特别大,吃了这么多年鱼腥草,你是不是还不知道鱼腥草具体有什么作用呢?下面就给大家介绍一下鱼腥草的药用价值。

鱼腥草可全株入药在《民族药志》中记载了很多民族以鱼腥草入药的药方。

3.鱼腥草的经济价值。

于菜,它是餐桌上的一道佳肴;于药,它是一剂颇有价值的良药。疫情期间,由于贵州控制得好,导致贵州本土病例非常少,网友还戏称“折耳根护体”,受舆论影响,折耳根大火,需求激增。一个商品只要有价值,有利可图,那么,一定会有人发现并且做大做好,更何况还是鱼腥草这种既能食用又能全株入药,而且相对来说比较容易种植的经济作物。

鱼腥草不但可以作为野生蔬菜进行产业化生产,也可作为医药原材料生产,加工成西药针剂或中成药。它的种植周期短,耐低温,耐涝,耐阴,因其带有鱼腥味,还能有效防治病虫害,是一种不错的经济作物。

各位朋友,你们喜欢吃鱼腥草吗?能接受它的味道吗?欢迎您在文章下方留言,说说你的看法。

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