京东七鲜二次换帅，前沃尔玛高管接任
2021年1月3日
by: 零售圈
新零售超市竞争格局基本形成，处于竞争中位的京东七鲜生鲜美食超市（7FRESH）再次迎来换帅。这个曾经被希冀与盒马鲜生一决高下的新零售品牌，如今却经历着艰难的抉择和业态迭代，已经战略调整。
两度换帅
（京东七鲜王敬）
2018年1月，京东成立大快消事业群，将“生鲜事业部”与“新通路和消费品事业部”并行，京东生鲜独立成为一级事业部，任命王笑松为大快消事业部总裁。
彼时的2017年末，盒马和超级物种分别开出了22家门店和26家门店，在新零售领域，还是盒马与超级物种的天下。
2018年12月，京东生鲜与7FRESH合并，任命王笑松为负责人，向徐雷汇报。两者的合并其实是京东生鲜线上线下一体融合战略下的步骤。
王笑松曾在京东生鲜 2018 年战略发布会上宣称，7FRESH 要在 2018 年年底前开出 50 家门店，5 年内在全国铺 1000 家门店，然而到 2018 年底，7FRESH 只开出了 10 家门店。此时的盒马已经开出122家门店，年销售额突破140亿。
王笑松简介
2007年 ，王笑松在世界500强沃尔玛中国担任采销经理。2008年，经京东创始人刘强东邀请加入京东集团，负责手机业务。在此部门6年间，业绩增长了300%。2015年，3C事业部成立，王笑松出任总裁。2016年1月 12] ，京东成立京东生鲜事业部。王笑松转任京东新成立的生鲜事业部总裁，一手打造京东7FRESH落地。2018年1月，京东成立了包含生鲜事业部、消费品事业部及新通路事业部的大快消事业群，王笑松出任总裁。2020年4月29日，王笑松出任京东自有品牌业务部负责人，直接向京东零售CEO徐雷汇报。
2019年4月，京东启动核心高管轮岗计划，王笑松被调离原岗位，由王敬接任其职位。这被看做是京东7FRESH七鲜战略调整的又一次转折点。
王敬简介
王敬，优吉客新零售创始人，此前一直在零售行业从业，曾任普尔斯马特高级商品总监、物美集团高级副总裁、罗兰贝格合伙人、华润万家首席运营官。是京东的又一位外援，之前在京东的职位则是7FRESH高级副总裁、首席战略官。为了引进王敬，京东甚至收购了王敬的公司。根据工商变更记录，2019年2月，7FRESH完成对一家新零售公司优吉客的全资收购，王敬正是这家公司的创始人。此后王敬接替王笑松担任7FRESH负责人。
王敬上任后，7FRESH发生了重要的变化，迎来了最强的改革和迭代。
1." 美食解决方案超市 "（ Meal Solution Supermarke，简称 MSSM）的方案。京东旗下美食生鲜超市成为下来京东7fresh的门头标志之一。其背后更是生鲜、美食加强型超市转型的。
2.OFC（Operational Field Consulting）模式，七鲜将商业模式顾问、店面及品类规划、全渠道管理系统（IT系统和数字化门店等）、供应链服务、APP线上运营、全渠道营销推广等赋能给家万佳超市，帮助它实现全渠道拓展、店面升级、商品优化及运营服务提升。先后与唐山家万佳超市和湖南步步高超市联合推出合作门店。这也是王敬在战略发布会上说到的5年开1000家门店的目标依然可以实现，但是开店方式发生了变化。" 这一千家店不一定是我自己开，我可以跟合作伙伴一起来开。"
3.推出七鲜7FRESH迭代业态和品牌，七范：7FUN，七鲜生活：7LIFE。瞄准写字楼和社区生鲜市场。
不到一年时间，京东七鲜再次迎来换帅，据悉，本次接替王敬的是郑峰。
郑峰简介
郑峰，福州大学经济与管理学院工商管理专业。2000年福州大学毕业后经过校招进入沃尔玛公司，正值福州沃尔玛大利嘉店开业，郑峰在门店做收银、打秤等这样最基础的工作开始零售业的最基础历练。2002年起调任总部担任新店建设项目经理，并于之后十余年负责沃尔玛中国的新店发展、既有店改造的整体管理工作，是沃尔玛新店建设的主要贡献者。自2016年起，先后担任公司商场规划副总裁和资产保护副总裁，离职前为沃尔玛华东区运营副总裁。
《零售圈》认为，从郑峰的履历和七鲜目前发展的阶段来看，七鲜可能将进入“快速开店，加速复制”的阶段。目前七鲜在经历了模式探索，业态迭代和人事不断调整后，OFC模式被进一步认证，成为快速开店的模式之一，三大业态，特别七鲜生活7LIFE模式成为一个良性发展的业态，不断有新店开出，证明七鲜或将进入下一个发展阶段。
三大业态
京东七鲜在2021年的1月4日（明天）即将迎来自己的第三个生日。三年间，推出了京东生鲜线下三大业态：
1.七鲜（7FRESH）美食生鲜超市
2.七范儿（7FUN）商圈美食娱乐超市，针对办公人口集中区域，提供便捷和高品质一日三餐解决方案的美食零售混合业态
3.七鲜生活（7LIFE）社区生鲜超市，针对社区居民的社区小超市业态
从生鲜超市到美食生鲜超市，再到社区生鲜超市，七鲜在王敬执掌期间，发生了天翻地覆的变化。王敬曾经提出的京东7FRESH七鲜" MSSM（Meal Solution Supermarke）美食解决方案超市的概念是由美国食品销售协会（FMI）在十几年前提出的，按照 FMI 的划分，超市业态将有标准超市、生鲜超市、美食解决方案超市这样几个阶段。
而MSSM的核心则是通过生鲜食材，美食工艺，将美食，生鲜与超市结合，给消费者提供更加新鲜，健康的购物与餐饮体验。这或许是京东生鲜在品类和商品竞争上的核心优势。
一个模式：OFC
京东七鲜7FRESH的创始人，王笑松提出的5年1000家门店的目标或许在郑峰的手中实现。这也得益于第二位掌门王敬提出的OFC模式。简单来说，OFC是一种“强管理加盟模式”。
OFC（Operational Field Consulting）模式来源于零售连锁巨头7-ELEVEn，可以称作"店铺经营顾问”。京东七鲜将商业模式顾问、店面及品类规划、全渠道管理系统（IT系统和数字化门店等）、供应链服务、APP线上运营、全渠道营销推广等赋能给合作品牌，帮助它实现全渠道拓展、店面升级、商品优化及运营服务提升。
这一模式已经在实践中开始应用。包括福建见福便利，唐山家万佳超市、湖南步步高超市。
2020年4月21日，京东友家铺子和见福便利店达成战略合作。
2020年11月13日上午，京东旗下美食生鲜超市七鲜和唐山家万佳超市在唐山市丰南区签署战略合作协议。双方合作推出七鲜美食生鲜超市，目前已经开业落地。
2020年12月16日，步步高发布公告称，拟与宿迁京东共同出资设立长沙七鲜信息技术有限公司，负责七鲜品牌就零售生鲜业务在湖南市场的展店和运营。七鲜公司的注册资本为6000万元，宿迁京东出资3060万元，占51%股权；步步高出资2940万元，占49%股权。首家七鲜超市将于2021年4月开业。
相比自营的京东七鲜，OFC模式的京东七鲜或将走上快速复制的道路。七鲜自营模式的投入成本较大，回报周期较慢，属于重资产运营，发展速度和规模受限。OFC的模式一旦实验成功，或将成为超市行业的7-ELEVEn，快速发展。
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