香辣紫苏田螺

香辣紫苏田螺

香辣紫苏田螺的做法

  • 1.把吐尽泥沙的田螺清洗几次，再剪去尾巴，用力搓洗几次

  • 2.再放盐腌制一小时候再次搓洗几次

  • 3.紫苏叶、干辣椒洗净备用，姜切丝，蒜头切片，葱白切段备用

  • 4.再准备香叶3片、八角2个、花椒适量、桂皮一小块，另一大勺豆瓣酱剁碎备用，紫苏切碎。（忘拍照了）

  • 5.热锅冷油放入葱姜蒜干辣椒香料煸出香味

  • 6.再放入剁碎的豆瓣酱炒出红油

  • 7.倒入田螺翻炒

  • 8.放适量白酒翻炒一分钟

  • 9.放适量生抽、蚝油翻炒均匀

  • 10.倒入没过田螺的清水，煮10分钟左右

  • 11.放糖再煮几分钟

  • 12.时间到放紫苏叶翻炒均匀

  • 13.最后撒入葱段即可出锅享用

  • 14.成品图

小贴士

田螺买回来洗两次再用清水养一天让它吐泥中间换几次水，每次换水时再清洗两次，再滴几滴香油泥沙吐的更干净！用盐搓洗能杀菌而且壳能清洗的更干净

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