老羊铲史作客承德交通电台直播间：承德历史文化中的杏仁儿和山楂
7月21日，承德976交通文艺广播携手全国22家交通广播，举办了一次抖音助农全景式大直播。
承德976交通文艺广播总监金月女士打电话来说，要请老羊铲史作客直播间，讲讲承德的杏仁儿和山楂。
老羊铲史一直以传播承德历史文化为主，对承德避暑山庄历史文化资料了解的比较多，开始以为电台又不露脸，没犹豫就答应了，等到知道是视频直播时，后悔已经来不及了，长的就这样，大家将就着看吧。
别看我，看承德杏仁儿和山楂的历史文化。
老羊铲史助农行动
1.
承德历史文化在很大程度上是宫廷文化。因为先有的热河行宫，也就是现在的避暑山庄，然后才有承德市区和生活在市区的芸芸众生。当时，避暑山庄外王公大臣们的府邸鳞次栉比，商贾店铺林立，贩夫走卒，热闹非凡。
这些都是围绕着避暑山庄而形成的，所以，承德的饮食文化从根儿上就有宫廷特色。
承德的宫廷文化是真的宫廷文化
2.
承德人吃杏和杏仁儿的传统非常悠久，早在乾隆年间，热河街上就有一种杏仁茶，是人们非常喜欢的风味小吃。把杏仁儿泡好，去皮儿脱苦，磨制后，加工制作成的杏仁茶，有清热化痰、下气润燥，对体虚、咳嗽有明显的效果。
乾隆皇帝非常喜欢吃杏，他在北京圆明园里有一个“杏花春馆”，是专门用来欣赏杏花的。在避暑山庄，从四面云山到南山积雪，都是成片的杏树，“一襟杨柳月，双鬓杏花风”。
乾隆四十七年十二月十三日，内务府《为销算出入果品及用过钱粮数目事》记载：乾隆四十六年四月至四十七年八月，为“皇上及清茶房摆供晒干用过的果品”中，光鲜杏就有一百零八筐四十个。
这期间的多数时间是在热河度过，乾隆四十六年闰五月初八从北京启程来热河，九月十六启程回京，四十七年五月十二出京，九月十六启銮回城。从季节上看，吃杏的季节就是在热河。
乾隆皇帝在避暑山庄里用膳，没有固定的地方，但越来越奢华是一定的，主食以外，每天都要吃些水果，这里面肯定就有承德的杏了。
乾隆五十三年的《节次照常膳低档》记录了乾隆皇帝在承德一天的奢华：
七月初七日，“寅正请驾，卯正二刻，上至水芳严秀供前拈香行礼毕，卯正，一片云西暖阁进早膳，用填漆花膳桌，摆：燕窝扁豆锅烧鸭丝一品(沈二官做)(红黄碗)、酒炖鸭子、酒炖肘子一品(郑二做)(红潮水碗)、燕窝肥鸡丝一品(朱二官做)(八仙碗)、羊肉片一品、托汤鸭子一品(此二品五福珐琅碗)、清蒸鸭子、烧狍肉攒盘一品、煳猪肉攒盘一品、竹节卷小馒首一品、孙泥额芬白糕一品、巧果一品(此三品珐琅盘。随送，萝卜丝下面进一品。额食三桌：饽饽十二品、菜一品(收的)、奶子二品，共一桌。内管领炉食四盘，一桌。盘肉七盘，一桌，上进毕，赏用。妃嫔等位一片云东暖阁聚座分例膳，早膳后熬茶时，送符供尖巧果一品、瓜果三品，共一盒。呈进，上进毕，赏祥玉等。记此。
七月初七日，未初二刻，梨花伴月进晚膳，用折叠膳桌，摆：辣汁鱼一品(八吉祥盘)、燕窝鸡糕锅烧鸡一品(沈二官做)(八仙碗)、猪肉丸子清蒸鸭一品(朱二官做)(红黄碗)、炒鸡白鸭子炖杂脍一品(红潮水碗)、羊他他士一品(五福珐琅碗)。后送符供鹿筋鹿肉条一品、炒鸡蛋一品、蒸肥鸡烧狍肉攒盘一品、挂炉鸭子攒盘一品、象眼小馒首一品、猪肉馅包子一品、巧果一品(此三品珐琅盘)、珐琅葵花盒小菜一品、珐琅碟小菜四品。随送 仓米水膳进一品,上进毕，赏用。记此。”
一天两顿饭，一点儿都不少吃。
路边卖鲜杏的老乡
3.
承德的杏仁产品货真价实，因为这里的杏仁产量非常大。每到春天，从北京来承德，一过古北口，满山都是杏花，非常漂亮。采摘野生杏仁儿，是当地农民致富的手段之一。
据《承德大事记》：早在1998年，承德的平泉县就已经建成了中国北方最大的杏仁交易市场了，日交易杏仁儿50多吨，年销售额到了3亿多元。
杏仁露的养生保健效果非常明显，早在二十多年前，我儿子上的幼儿园就是杏仁露厂的幼儿园，幼儿园就在厂区里，每天上午，孩子们都能喝到新鲜的刚出锅的热杏仁露。据说，杏仁露厂车间工人没有得感冒的，每天热气腾腾的带有杏仁味道的蒸汽，就把他们的呼吸系统保养的好好的了。
所以，杏仁露可以多喝，杏仁的其他产品包括杏仁茶、杏仁霜、杏仁奶粉、杏仁粥，都可以多吃一些。
网络图片
4.
疫情过后，承德开始发展后备箱经济，评选“承德好礼”，在承德好礼中，肯定要有山楂产品在。
因为雍正皇帝就拿山楂送过礼。
雍正八年腊月初八，也是快过年了，雍正皇帝赏工作业绩比较突出的总督10人每人平安丸1000丸。
这十位总督是高其倬、张大有、岳钟琪、李卫、孔毓珣、迈柱、何世璂、范时绎、齐苏勒、田文镜。
赏御史祖秉圭、郎中准泰平安丸每人1000丸。副总河嵇鲁筠平安丸500丸。
赏巡抚13人每人平安丸1000丸。他们是刘士明、魏廷珍、西琳、郭鉷、傅泰、石麟、马会伯、沈廷正、张廷栋、宪德、王国栋、武格、王玑。
赏将军10人,每人平安丸1000丸。常塞立、祖秉衡、武格、来稳、吴纳哈、那苏图、席伯、鄂密达、阿尔赛、蔡良。将军哈达,平安丸2000丸。
赏提督14人,每人平安丸1000丸。赏总兵36人(按:实为35人),每人平安丸500丸。
赏归化城督统丹津、西宁副督统达鼐2人平安丸,每人1000丸。副督统11人，每人平安丸200丸。
赏顺城郡王平安丸2000丸。
赏北路西路每路平安丸5000丸，刘声芳取去。
共用平安丸85700丸，发的轰轰烈烈。
雍正皇帝不发年终奖，发平安丸，这个平安丸有什么好呢？
《清宫医案研究》记载：平安丸可以治疗胸膈满胀、呕吐嘈杂、纳呆痞滞，有健脾和胃、理气止呕的功能，确实是一个平安丸。
平安丸里的主要成分就有焦山楂，也就是山楂产品。
承德的兴隆紧邻北京，太医院的御医们在生产平安丸的时候，早就选用这里的山楂了。
现在，承德、宽城等地的山楂产品做的都非常好，称得上承德好礼。
山楂顺气开胃，吃过大山楂丸的都知道。
儿子从西藏发过来的截图
5.
全国交通广播做的助农节目，是一件非常好的事，现在很多领导都直播带货，希望效果越来越好。
传统媒体转型新媒体，需要大家支持。
我在演播室做直播的时候，远在西藏拍摄扶贫节目的儿子发来截图，互动，这是传统媒体在过去做不到的事情。
希望承德的农产品借助现代科技手段越走越远，带动百姓致富。
2020，疫情、地震、洪水，企业不易，农民也不易，大家能买点儿就买点儿吧。
这期直播节目在冀云知承德APP、承德新闻网上可以点击观看。