山西药茶 终将成为中国第七大茶系

——在山西药茶发布会上的讲话

（2020年3月20日）

楼阳生

非常高兴参加今天的山西药茶发布会。众所周知，茶为国饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，普及于明清。所以古人就有一句话，叫做“田家不可一日无茶”。考古发现，最早人工种植茶叶的遗迹，在浙江余姚田螺山遗址，距今已有6000多年的历史。由于茶树的习性，所以茶叶盛产于南方，比如西湖龙井、武夷岩茶等等，举不胜举，但成大类，依据品种和制作方式不同，有红茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶、白茶之分；依据季节采制，又可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。而春茶当中，又以明前茶为最贵。

2014年6月，我从长江边来到了黄河畔。生活习惯使然，虽然我在距西湖之畔的千里之遥，但仍然忘不了西湖龙井的袅袅茶香。工作繁忙之余，品一杯西湖龙井，却有一件事始终在我的脑海里挥之不去，那就是我们山西能不能有自己的茶，我何时能喝上山西自己的茶？茶，茶叶冲泡即为茶；茶树的叶、芽按特定工艺制作以后，即为茶叶。山西道地药材，有乔、有灌、有草。既然茶树的芽和叶能制作成为茶叶，那么我就在想，我们山西的道地药材，它的芽、它的叶、它的根、它的茎、它的果，难道就不能制作成为茶叶吗？去年5月，我在忻州调研，饭后一杯茶，此茶名为甚喜茶。喝完以后，我的心绪和该茶的名字一样，心中甚喜。这不就是我所要的答案吗？“山西药茶”这四个字，这个概念，就在那一顿饭后茶余，在我的脑海中砰然而出。之后，logo的设计、商标的注册、标准的制定等等，就紧锣密鼓地推开。

今天，山西药茶终于和大家见面了。在欣喜的同时，我又感到有一分愧意。原来山西药茶历史渊源十分久远，并非山西没有茶，而是自己孤陋寡闻而已。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。古代又以“荼”代指茶，也就是说神农尝百草中毒了，茶叶是解毒之药。故，茶本为药，药亦可为茶，药茶同宗同根。药茶，可谓是各类茶叶之总称总谓。这就是山西药茶之出处，山西药茶之妙处，也将是山西药茶之胜处。所以我对它非常自信。山西药茶，终将成为中国第七大茶系。

山西药茶作为区域公用品牌，我有几句话想要说。一曰公用品牌，公众享之。我们打造药茶公用品牌，目的就是打造高品质生活，山西药茶之功效，完全契合高品质生活之内涵，高雅而又具疗效。二曰道地药材，道地育之。品质永远是商品的生命。山西药茶亦然。既然山西药茶取之于山西的道地药材，所以原材料，必须要道地而不能有人为之添加。三曰如法炮制，悠然得之。我们以道地药材为山西药茶之本、之源、之根，但它的炮制方式，取之于茶道，又要超然于茶道。而且这个过程本身也必须要有一种性情，性情中人才能做性情中事，才能得性情之品，这样方能赋予药茶以灵魂。四曰强力推介，广而告之。山西药茶，既是新事物，也不是新事物。新和旧本来就是一对辩证关系，正所谓推陈出新，所以既然山西药茶有如此之妙处，它就应该让更多的国人享之、用之，因而必须要广而告之。五曰产业振兴，皆为民之。我们所作所为都是以人民为中心。发展药茶、打造农产品精深加工十大产业集群，除了培育产业之外，其本其根都是为了富民。

同志们、朋友们，中国传统文化丰富瑰丽，茶文化是中国文化的一个重要组成部分，它体现的是礼仪之邦的厚重文明。来了客人有一句话，叫做浅茶满酒，这就是中国人在日常生活当中重礼仪的一个具体体现。茶文化的一个鲜明特点，就是品茗同时又品人。喝茶，绝非是喝白开水，它需要沏茶，还要赏茶、闻茶、饮茶，更要品茶。古人说物以类聚、人以群分，能够在一起喝茶的，吾以为定是志同道合者，否则话不投机半句多，更谈不上坐在一起品茶论道。茶文化还有一个重要的功效，那就是修身养性，这正是品茶为人生快事的道理所在。

希望大家喜欢山西药茶，也欢迎大家来山西品用药茶。这就是我今天早晨有感而发写的一篇短文，以飨大家。谢谢！

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