每日一膳 | 燥邪当令!一碗润肤红颜羹,清润滋补,养颜又养心,助你改善面色萎黄、便秘、咽干鼻燥~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 1周前

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

银耳(上)

秋冬时节,燥邪当令,常令人感到口渴咽干、口鼻干燥、皮肤干涩。在这干燥的季节,您最心心念的,也许是能喝上一碗滋润的汤水或者糖水。

要数秋冬时节的滋润食材,银耳也许最能C位出道,无论汤水还是糖水,都能找到它的身影。它既是滋阴润燥的佳品,又是滋补养颜的良药,营养价值和药用价值几乎可与燕窝媲美,口感和颜色也与燕窝相似,却价廉易得,因此,老百姓常把银耳视作廉价版的燕窝。

虽说银耳乃百姓餐桌上常见的食材,然而在古代,它却十分名贵,价格与燕窝想当,只有皇室贵族、达官贵人才消费得起。这究竟是怎么回事呢?我们得先从银耳的来源和生长习性说起。

银耳来源于担子菌门银耳科真菌银耳的干燥子实体,俗称“白木耳”,因其色泽洁白似银,故称银耳,又名雪耳。在清代以前,银耳属于野生珍稀菌类,多生长在深山的阔叶树林中,只有当树木受微生物的腐蚀而成为朽木,并在朽木上藏有白木耳菌种,且遇到适宜的温度和湿度,才有机会长出银耳,而银耳的生长还必须依赖香灰菌的协助,因为银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力,需要香灰菌把纤维素、木质素、淀粉分解成银耳菌丝可以吸收的营养成分,方能长成一朵朵白花状的银耳。

因此,银耳在古代产量极少,可谓来之不易,弥足珍贵,故被誉为“菌中之冠”,有道是:“三朝皇家之贡品,帝王碗中之羹汤。豪门盛宴,位列珍馐之首,市廛商号,常作特产之纲。”













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润肤红颜羹

材料:
银耳半朵,雪梨半个,鲜百合100克,红枣5个,冰糖适量。
做法:
(1) 银耳泡发剪开;红枣去核;雪梨去芯切块。
(2)把所有食材放入炖盅内,加入适量清水,隔水炖1小时即可。
专家点评:
雪梨,能滋润脏腑。银耳,性平味甘淡,具有强精补肾,补气润肠,美容嫩肤,延年益寿的功效。百合,润肺之余,能收敛心神。红枣甘甜,补益气血。本羹清润滋补,养颜又养心,能改善面色萎黄、便秘、皮肤干燥或咽干鼻燥等诸窍干燥的症状,尤其适合大众秋冬抗燥保健,及爱美女士和素食人士食用。
小贴士
体重超标、血糖升高者去糖。
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