宋亚兰丨浆水（散文）

山西人是不吃浆水的。我在山西想浆水，就想起故乡来。想起故乡，就想回一趟家，看看那里的山山水水，一草一木，和家乡的父老乡亲们。

我不知道浆水的起源，发展和过程，只知道家乡人爱吃这一道特殊的食菜。

浆水，可根据自己的喜好选择一两种蔬菜搭配，清洗、切碎，在水里煮熟，里面搅点面粉，兑上浆水引子发酵而成。一般一到三天就能吃，如果自己家没有引子，就到别家借一点。

浆水清淡，酸爽，它的滋味跟醋是无法比拟的，我们那里几乎家家户户都有吃浆水的习惯。

以前我是不喜吃浆水的，总觉得酸酸的，没有什么好吃。有一次生病，我一连几天吃不下饭。母亲用蒜瓣炝了浆水叫我喝，病竟奇迹般地好了，从那以后我也喜欢上了吃浆水。

其实，浆水经常活跃在我们家乡的餐桌上。比如吃搅团，没有浆水那滋味简直就逊了一半。搅团是我们三川人最喜欢吃的一道家常便饭。其中最具特色的是荞麦搅团。

荞麦的花纯洁，淡雅。荞麦的籽呈黑色，磨成面粉就成了绿的。荞麦具有降血脂血糖的作用。大都麦收后种，生长期短。

我的父亲最喜欢吃荞麦搅团。每年种一亩荞麦。碾籽，淘净，晒干，然后拉到磨面房磨成面粉。荞麦搅团要是配上酸菜那简直是绝妙的撘配了。

还有一种散饭，用玉米面做成，最可诱人的还是豌豆面做的（碗豆也是麦收后种，和荞麦一样生长期短），配上土豆、酸菜和浆水也可称得上一绝。波旦和浆水面更离不了浆水的影子。

我最喜欢吃家乡的浆水。想起浆水，就想起故乡来。

有个奶奶，儿女都在外地，儿女们接她去享福，她硬是回来了。问她，她说想浆水回来了，我不禁哑然失笑。细一想，自己何尝不是！难怪张翰以思家乡鱼味而弃官归隐。

每年，父母得知我要回来，必做一坛浆水等我。吃了家乡的浆水饭，我仿佛回到了避风的港湾，所有的思念和劳累都得到停顿。

不久，我按记忆中母亲的做法如法炮制，却怎么也做不会。不禁感慨起自己天生就是个笨蛋，只能按住食欲，渴望再次踏上回家的路。

那条世上最熟悉，最美丽的路。

作者简介：

幽兰，原名宋亚兰，青海省民和县中川人，土族。现居山西运城。新媒体《行参菩提》2018度十大金牌作家。

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