搅局者瑞幸摊上大事，中国咖啡行业市场尚不明朗

事实证明，浑水曝光的那份做空报告，并不是空穴来风。昨日，瑞幸终于承认涉及9个月22亿元的造假金额，这是对浑水报告的正面回应（点击回顾该份报告）。

瑞幸一夜暴富的侥幸梦想，随着投资者的愤怒，碎了。

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一家被资本设计出来的公司

瑞幸讲得一手好故事。从成立至今，它的一举一动一次次的触动市场的兴奋点，吹起了一个个五彩斑斓的梦幻泡泡，却不知如此绚丽的泡泡，触手即破。

从瑞幸强势进军咖啡行业，对星巴克正式宣战那一刻起，它注定成为一个自带光芒的明星企业。让消费者喝到更高品质，更低价格的咖啡，是瑞幸给市场和投资人讲的第一个关于“所有中国人的咖啡自由”的故事。

疯狂的补贴价格战，高流量的明星加持，地铁电梯全方位的曝光，人手一杯的小蓝杯迅速在一二线城市的都市白领手上和年轻人的朋友圈里火爆起来。

瑞幸的第一仗打的很漂亮，高歌猛进，一片叫好。就连那个默默在中国耕耘了几十年的星巴克都慌了，它主动联合阿里，做起了外卖生意，打破了自己最引以为傲的对“第三空间”的坚持。

但咖啡行业，浇入互联网之花，仍然需要考虑投入和盈利的情况，这一点恰恰是瑞幸一直被质疑和诟病的地方，持续的亏本补贴让人质疑这不是一家做咖啡的餐饮项目，它更像是一个纯粹的投资项目。

这个项目靠什么盈利，瑞幸的第二个故事是，通过新零售，把咖啡价格降下来，再扩大市场规模，从而实现盈利。这其中，最值钱的是“流量”。它类比的是滴滴打车这样的项目，既然靠补贴能把用户的习惯养成，为什么咖啡不可以？中国如此广阔的咖啡市场，等收割流量的时候，就是赚到盆满钵满的时候。

这第二个故事随着滴滴补贴战的结束，用户粘性的持续走高，似乎有那么一些道理，这一波，瑞幸故事的结局是，人手一杯咖啡不是梦。

在完成了数据看似非常漂亮的用户累积之后，瑞幸开始了它的第三个新故事，开始拓展品类，还做起了无人零售。此刻，瑞幸不仅追尾喜茶、奈雪的茶等茶饮新贵，做起了小鹿茶的生意，还高调宣布推出无人咖啡机和无人售卖机，讲起了“从咖啡开始，让瑞幸成为生活中的一部分”这个宏大的理想。

看似做咖啡，实则早已偏离了咖啡的轨道。瑞幸的基因，仍然是一家冒进的互联网企业。

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瑞幸的搅局，对中国咖啡行业的影响

虽一朝梦碎，但瑞幸切入中国咖啡市场这一动作，揭示着背后类似于瑞幸这样蠢蠢欲动的资本和创业者的野心。

为什么瑞幸要从咖啡行业入局？侧面也表现出了我国咖啡市场的躁动。前仆后继涌入该市场的投资者、创业者不在少数，近几年更是走向高潮。从数据上来看，我国咖啡消费市场规模增长快速，但占世界市场份额仍旧极小，国内人均年饮用量仍远低于全球平均水平。

确实，中国咖啡市场容量非常大，而且还处在初级发展的阶段，如若谁能在该领域落子生根，这一片蓝海市场定会给出丰厚的回报。

尽管瑞幸原生团队是当年创办神州租车的背景，并未在咖啡行业有所建树，但不妨碍咖啡这个香饽饽生意能够迅速博得资本的眼球，毫不犹豫的大笔一挥，豪掷千金。瑞幸的快速扩张发展之路，确实对行业的推动有积极的影响和不可忽视的借鉴意义。

咖啡是一门值得做的生意吗？当然是。但瑞幸的入局，至少能说明一点，中国咖啡市场的教育还远远不够，瑞幸收割的大部分仍然是存量市场，并没有改变中国消费者的习惯。

对咖啡在中国的发展，雀巢和星巴克应该最有发言权，他们八九十年代就进入中国，并在中国深耕多年，现如今仍然能够稳扎稳打的做市场，并不是因为他们没有野心，看不到中国市场的潜力，而是背后大量的数据支持和消费者调查，让他们遵循着行业发展规律，不急于一时。

行业人士表示：“咖啡市场的爆发期还远远没有到来。目前市场的火热大多是昙花一现，咖啡入华以来的畸形发展历程，造成了目前咖啡市场业态的失衡，激进之路，不可取。”

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中国咖啡行业，繁荣之下的冷清

咖啡行业的数据大多存在泡沫，缺乏专业的行业数据。

据了解，中国咖啡市场规模2020年有望达到3000亿元，但这3000亿元的市场预测数据，真的是因为喝咖啡的人越来越多了吗？

对于推动咖啡行业的普及和大众化发展，我国咖啡品牌目前做得还太少，虽然，品牌商们仍在努力，要让咖啡成为大众消费品，而不是奢侈品，但现磨咖啡的市场聚集地仍然在一二线城市，我国低线市场基本绝缘。

速溶咖啡的机会已然不是趋势所需，而咖啡馆这种业态，门槛低、工业化程度低、资产过重、盈利能力又太差，而且管理不规范。这让咖啡行业成为一个矛盾体：潜能巨大但行业芜杂。

加之餐饮行业和便利店行业对咖啡的渗入，竞争激烈，包容性不够，更让行业独角兽迟迟未出现。

总的来看，咖啡市场，所看到的繁荣之下，仍然是寒冰未化，消费趋势的增长并不明显。

咖啡企业仍然任重道远，自身内功的修炼和打磨，才是目前推动市场的一剂良药。

而瑞幸在上市不到一年时间内，遭此一役，必将元气大伤，未来发展几何，却是再也看不到故事里的版本了。

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