软欧包的做法大全

主面团新良日式吐司粉200g黑全麦粉50g鸡蛋1个白糖25g水110g盐2g酵母3g黄油20g内陷肉松30g葡萄干50g冰皮月饼预拌粉100g沸水100g制作步骤：01.先备齐材料，麻薯用的是易小焙的冰皮月饼预拌粉，特省事，因为是熟粉开水一冲就可以吃，葡萄干清水冲洗一下，沥水后用厨房纸沾干水分待用02.把主料中的材料，除黄油、盐外，全部放入搅拌缸中，先低速搅拌，再高速搅拌至面团光滑，放入黄油和盐继续搅拌03.低速搅拌至黄油被面团吸收，再高速搅拌至面团能拉出手套膜为止04.面团收圆在容器中，盖保鲜膜室温下发酵一个半小时05.发酵到位的面团，用手指沾面粉戳洞，面团不回缩不塌陷就好了06.面团发酵的时候准备麻薯，冰皮月饼粉放入容器中，冲入沸水，边冲边用筷子搅拌，稍微放凉待用07.放凉的麻薯移到案板上，戴一次性手套将麻薯揉光滑的状态，保鲜膜包好待用08.发酵后的面团均等的分成3份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟左右09.醒发后的面团上下擀长，翻面后底边压薄，将麻薯分成3份，1份擀开后比面团稍小一点，铺在面团上10.在麻薯上铺一层葡萄干，再铺一层肉松11.面团自上至下卷起，全部做好的面团摆放在烤盘中，烤盘放入烤箱中，下面放一碗热水进行二次发酵，切记，不开烤箱哦12.大约一小时面团发酵到位，在面团上筛面粉、划口子13.烤箱以上火190度、下火170度预热，预热到位后烤盘放入中下层，烘烤25分钟左右