选错挂面会导致肾损伤和高血压吗？老人小孩需重视，大厨分享经验

超市里面的挂面，我相信大家都或多或少的吃过。由于挂面具有食用简单、保管方便的特点，所以深受大家的喜爱。

许多工作繁忙的年轻人，太累不想煮饭的时候，煮挂面都成了标配。而有些人本身就很喜欢面食，几乎顿顿都离不开它。

但是您知道吗，挂面中有一个隐藏的属性，选错挂面并且长期食用会对人体造成巨大的危害，特别是老人和小孩。

这是我小区发生的一件真事。小区里面有一个5岁的小胖墩，特别喜欢吃挂面。他的父母都常年在外打工。家里老人不懂这些，特别溺爱小孩，喜欢吃就顿顿都做呗，把挂面当成主食。

谁知有一天，小朋友出现了食欲不振，四肢无力。带着孩子去往医院做检查。这一查不要紧，竟查出慢性肾病！

虽然医生说可以治愈，但是整个过程让人揪心。现在的挂面种类繁多。

那么大家去超市购买的时候，我相信大多数人都是只会关注这两点。一是看品牌，挑一个大一点的品牌，质量就会更有保障一些。二是看生产日期，选一个生产日期比较新鲜的。当然了，选这两点是非常正确。

但是，很多人都不会去看营养成分表中一个更为重要的指标，那就是钠的含量。那么钠和盐有什么关系呢？盐是氯化钠，那么这个钠的含量就相当于我们的食用盐的量。

我们常吃的加碘食用盐，氯化钠的含量是99%，其他就是添加的碘。

国家对挂面加多少盐没有规定，这个是由各个厂家自行配置。那么为什么厂家要给挂面加食盐呢？简单来说主要是两个原因，第一是加了盐的面条更劲道更好吃，第二是可以增加保质期的时间。

我特意去超市一趟，并买回来一些挂面，看看各种面条钠的含量：一般的挂面每100克面条，含钠为900-1200毫克，最低的含量有400毫克，最高的竟然有1640毫克。某进口挂面，钠的含量很高 。而某款打着儿童专用的挂面，钠含量居然高达1200毫升。所以并不是越贵越好。

中国居民膳食指南推荐的，成年人的食用盐每日摄取量是不超过6克。但是我们中国人大多要超出一倍。长期的钠超标对于成年人来说，无疑会增加患上高血压等诸多疾病风险。而对于老人和小孩而言就是非常危险。

儿童因为本身肾脏还没发育完全，不能吸收太多的盐，每天不能超过3克。

而老年人因为身体机能的老化，和很多人都本身有高血压等老年病，本来就应该清淡饮食。

如果我们用清水煮一碗含钠量高的2两挂面，即使什么都不放，里面大约有4克盐，也就是我们一天食盐量的三分之二。

但是我们不会吃清水面条。我们还要添加其他作料，这样一碗面就超过我们一天食盐的总摄入量。

所以无论是老人还是孩子，都应该以清淡为主，特别是那些肾功能本身就不好的人，这方面就应该更加注意。所以大家要给老人和小孩，尽量选择低钠或无钠的挂面。

同样在超市里还有其他的挂面也卖得很好。例如鸡蛋挂面、蔬菜挂面、绿豆挂面、荞麦挂面等，其实这些挂面很多都是噱头大于实际效果。从营养上来看，基本跟普通原味挂面没什么太大区别。

比如鸡蛋挂面，他基本不可能给你放鲜鸡蛋，因为添加鲜鸡蛋技术要求非常严格，做得不好会产生异味造成变质。所以里面都是加的蛋黄粉，吃起来口感更好，但是比不上直接吃鸡蛋有营养。

再说蔬菜挂面，它里面添加的蔬菜都需经过打汁、和面 、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质。

同理还有绿豆挂面，荞麦挂面这一类，口感或许更特别，但是营养方面差别不大。

总的来说，可以根据个人口味来选择各类挂面，但是不要迷信它的营养效果。

那么有人就想了，我不去超市买挂面，我去市场买新鲜的面条，这样总没有问题了吧。其实市场里面的面条，也需要大家仔细分辨的。散装新鲜面条由于不太好监控，难免会有漏洞，有些黑心的商家，会给违规添加各种添加剂，以增加保质期和口感。所以大家要去选择一些信誉可靠，长期经营的商家。

说了那么多，其实大家也不用那么担心，超市的挂面还是相对安全的。成年人只要不把它当成主食，偶尔吃一顿没有任何问题，老人和小孩选择低钠或者不含钠的面条。

最后温馨提示：下次煮挂面，把第一次煮面条的汤倒掉，再加入鲜汤或者清水，会大大减少钠的摄入量哦。只要大家注意荤素搭配，合理膳食，保证食物的多样性，多多锻炼身体，增强体质才是根本。